茶具演变历程揭秘：最早的茶具长什么样？

说到茶具，相信许多茶友脑补的第一反应就是茶杯了，这是我们现代所说的茶具，主要做为日常盛茶的器皿。

如若说起古代茶具，那包含的器具可多着呢！

根据唐代文学家皮日休《茶具十咏》的说法，茶具的种类包括“茶坞、茶人、茶笋、茶篇、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶”等。

可见这茶具也是随着茶历史的长河不断发展演化。

俗话说，水为茶之母，器为茶之父，好水好器才能出好茶。今天小懂就说一说“茶他爸”——茶具，从古至今的成长之路。

唐朝以前——茶具从无到有

原始社会，古人是把茶叶当作一种药或者蔬菜吃的，他们从树上摘下茶叶直接放嘴里嚼，根本谈不上使用茶具。

当茶叶从生嚼变成羹饮，并逐步成为日常饮料，专用的茶具才可能产生。

最早的茶具是与酒具、食具共用的，它是陶制的缶，一种小口大肚的容器。

/ 陕西历史博物馆藏 陶缶 /

茶叶在什么时候成为日常饮料的至今尚且没有统一的看法。

陆羽认为是春秋战国时期；陈寿书中“以茶代酒”的典故认为是三国时期；而欧阳修的《集古录》认为饮茶始于魏晋时期……

无论饮茶始于何时，西汉王褒在《僮约》中说“烹茶尽具”，说明在烹茶之前要洗净各种茶具，证明了在西汉时期已经有了茶器。这是中国茶具发展史上最早谈及茶具的史料。

唐朝——茶具迅猛发展

在唐代人们不仅把茶作为日常饮料，而且讲究饮茶情趣。这个时候，茶具自是必不可少。

一件精美的茶具，本身就具有艺术性和欣赏价值。所以，茶具自唐代开始发展很快，不但种类齐全、讲究质地，而且还很注意因茶择具。

唐代茶具，大致可分为两类：

一类是陆羽在《茶经》中按当时饮茶全过程的需要，列出的贮茶、炙茶、煮茶、饮茶器具有20多种。

它是包括地方官吏，文人学士使用的茶具在内的民间茶器具，多以陶瓷为主；

/ 茶经中的部分茶具 /

另一类是皇室宫廷饮茶器具，多以金属为主。如金银茶具、秘色瓷茶具、琉璃茶具等。

/ 陕西法门寺出土的唐代宫廷茶具 /

宋朝——唐朝茶具的延续

宋代的饮茶方法，无论是煎茶法，还是点茶法，基本都来自唐代。因此，宋代茶具与唐代大致一样。

/ 宋代点茶法流程 /

宋代的茶具主要有茶碾、茶罗、茶盏和茶瓶等，饮茶大多不用碗而用盏。

宋代“斗茶”风盛行，为达到斗茶的最佳效果，他们对茶具的选用较唐朝更讲究。

/ 斗茶图 /

唐人推崇越窑青瓷茶碗，而宋人崇尚黑釉建茶盏，如斗茶盏(碗口内壁有水痕线), 由于黑釉建盏适宜斗茶，因此受到斗茶者的青睐。

而南宋的传世孤品“曜变天目茶碗”当属碗中翘楚，后流传到了日本。

日本人形容这个碗，都是用“碗中宇宙”这种词，说里面仿佛是深夜海边看到的星空，高深莫测。

/ 越窑青瓷 VS 黑釉建茶盏 /

宋代上层人士饮茶，对茶具的质量要求比唐代更高，宋人讲究茶具的质地，制作要求更加精细。

范仲淹诗云:“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。”陆游诗云:“银瓶铜碾俱官样，恨个纤纤为捧瓯。”说明当时地方官吏、文人学士使用的是金银制的茶具。

而民间百姓饮茶的茶具就没有那么讲究，只要做到“择器”用茶就可以了。

元朝——记载稀少

元代茶具虽历史短，可寻的史料不多，但人们仍可在有关史料中找到踪迹。

/ 博物馆藏 元代茶具 /

明代高濂的《遵生八笺》说，姜铸的铜茶炉是:“名擅当时，其拔蜡亦精，其炼铜亦净，细巧锦地花纹，亦可入目”。

此外，在宋末元初，宋人用点茶法饮茶的茶具仍受到元人的厚爱。

明朝——开辟新潮流

明代由于改制，茶叶以条形散茶为主，煎煮法也改为冲泡法。

/ 冲泡法 /

这种冲泡法就是在泡茶时不需将散茶碾末，而是直接取一撮散茶入壶或碗，用开水冲泡，稍候即饮。

明代茶具对唐、宋而言，乃是一次大的改革。由于饮茶方法的改变，一些新的饮茶茶具如小茶壶等脱颖而出。

从明代至今，人们所用的茶具品种基本上没有大的变化，仅在茶具的式样或质地上略有变化。

按照明代的饮茶方法，最普遍使用的茶具是烧水沏茶(碗泡)和盛茶饮茶(壶泡)。

“碗泡口饮”：茶叶浮在茶汤表面，须用碗盖拨开及挡住浮叶，便于茶汤入口，于是茶碗上面加盖，下面加托，便成一套三件的盖碗茶具(即茶盏)。

明代茶盏，仍是用瓷烧制，但用的茶盏已由黑釉茶盏变为白瓷或青花瓷茶盏。明代的白瓷有很高的艺术价值，史称“甜白”。

/ 出水的明代甜白釉茶盏 /

白瓷茶盏造型美观，比例匀称，料精式雅，在茶具发展史上占有重要地位 。

“壶泡杯饮”：明代最为崇尚瓷制或紫砂制的小茶壶，其造型变化无穷，并可雕刻字画。

/ 明代茶壶 /

工夫茶使用的茶具是十分讲究的宜兴紫砂壶，文震亨的《长物志》曾形容用紫砂壶泡茶，“既不夺香，又无熟汤气”。

清朝——茶具花样繁多

清代的茶具无论是种类和造型基本上没有突破明人的规范。

但与明代相比，清代茶具的制作工艺却有着长足的发展，这在清人使用的茶盏和茶壶上表现最为充分。

/ 晚清手绘瓷器 /

清代的茶盏和茶壶，大多以陶或瓷制作，以康熙乾隆时期最为繁荣，并以“景瓷宜陶”最为出色。

清时的茶盏，康熙乾隆时盛行的盖碗最负盛名。清代瓷茶具精品多由景德镇生产。

盖碗中的精品有康熙五彩盖碗、雍正粉彩盖碗、红釉白梅花盖碗等。

/ 康熙五彩盖碗 /

清代的茶壶不但造型丰富多彩，而且品种琳琅满目。著名的有康熙五彩竹花壶 、乾隆粉彩菊花壶等。

清代的宜兴紫砂陶茶具，在继承传统的同时，又有新的发展。

康熙年间宜陶名家陈鸣远制作的梅干壶、南瓜壶等，集雕塑装饰于一体，情韵生动，匠心独运。

/ 陈鸣远 南瓜壶 /

此外，自清代开始，福州的脱胎漆茶具、四川的竹编茶具、海南植物(如椰子等)茶具也开始出现，自成一格，逗人喜爱，终使清代茶具异彩纷呈，形成了这一时期茶具新的重要特色。

我国茶文化博大精深，茶具作为茶的载体，承载着历朝历代的历史文化直至今天。

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