世界十大香料大盘点，你了解几种？

以下是被广泛认可的十大香料：

1. 藏红花：原产于中亚地区，是世界上最昂贵的香料之一。它是番红花的柱头，每朵花只有三个柱头，产量稀少。其颜色鲜红，具有独特的香气和风味，不仅可以为菜肴增添丰富的色彩和特殊的香味，还具有一定的药用价值。在西班牙海鲜饭、意大利烩饭等西餐中经常会用到，也可用于一些中式的炖品和甜品。

藏红花成品

藏红花鲜花

2. 香草：一般指香荚兰，有着“香料皇后”的美誉。其开花期短、授粉难、成熟期长、加工过程复杂耗时，所以价格较高。香草的味道香甜，广泛应用于饼干、冰淇淋、甜点等食品中，能为食物带来浓郁的香气和甜蜜的味道。

香荚兰成品

香荚兰鲜果

香荚兰树上果

香荚兰花

3. 肉桂：原产于斯里兰卡等地区，是从肉桂树的内部树皮获得。它具有独特的香气，味道辛辣中带甜，常用于炖煮和烘焙。在炖肉、卤肉时加入肉桂可以去腥增香，使肉质更加鲜美；在制作甜品时，肉桂能为甜品增添独特的风味，比如法式苹果派等。

肉桂成品

肉桂树

4. 丁香：原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，是丁香树结的花蕾在开花前采摘干燥后制成的香料。丁香具有浓烈的香气，味道甜中带辣，在印度、非洲和中东菜肴中常作为调味品出现。在欧洲，人们曾将丁香插在柑橘上，用丝带绑起来挂在衣柜里熏香。

丁香

丁香树

丁香花

5. 豆蔻：分为黑豆蔻和绿豆蔻等不同种类。豆蔻最初的原产地是印度西南部，现在危地马拉是豆蔻产量和出口较多的国家。黑豆蔻较大，往往有烟熏香气，常用于咖喱等辛辣的菜肴；绿豆蔻较轻，更常见，可用于调味，增加咖啡、茶和烘焙食物的味道。（黑豆蔻长得像草果，但它并不是草果喔）

黑豆蔻

绿豆蔻

绿豆蔻树花

绿豆蔻树上果

6. 黑胡椒：与白胡椒同属胡椒科，是一种常见的香料。黑胡椒的味道较为辛辣浓烈，适合用于搭配肉类、海鲜等食材，能够去腥提味，增加食物的香气和口感。在西餐中，黑胡椒常被用于牛排、意大利面等菜肴；在中餐中，黑胡椒也常用于炒菜、炖肉等。

黑胡椒鲜果与干果

胡椒树上果

7. 百里香：原产于南欧，是欧洲常用的烹饪香料。其味道辛辣，有浓郁的香气，常用于炖肉、煮鸡蛋或做汤。在烹饪海鲜、肉类、鱼类等食物时，加入少许百里香粉可以去除腥味，增加菜肴的风味。

百里香鲜货和干货

8. 薄荷：又称银丹草，是一种具有特殊经济价值的芳香作物。薄荷的味道清凉，具有提神醒脑的作用。在烹饪中，薄荷可用于制作沙拉、饮料、甜品等，也可用于搭配肉类、海鲜等食材，去除油腻感。

薄荷全草

薄荷叶

9. 罗勒：被称为调味品之王，广泛应用于烹饪中。罗勒的味道独特，香气浓郁，与西红柿特别搭配，在意大利菜中，罗勒和西红柿在沙拉、披萨和意大利面条中是不可或缺的元素。（长得像荆芥，但其实并不是荆芥喔）

罗勒叶

罗勒枝条

10. 迷迭香：起源于欧洲和非洲北部的地中海沿岸。它具有强烈的清凉感和持久的香味，其香味可以掩盖肉类的腥味。迷迭香经常用于西餐，在牛排、土豆等烹饪和烘焙产品中较为常见，还具有一定的健脑作用。

迷迭香干品

迷迭香全草