现在的人总喜欢一些千奇百怪的东西，这让许多老一辈人无法接受，殊不知从古至今我们就是喜欢一些稀奇古怪的东西，比如在吃这一方面大家都会选择一些罕见的食物，比如鱼翅，燕窝，鲍鱼等，这些东西看去极为古怪，其实我们中国人却知道它们的价值是极高的，对人体的补益效果很好，所以千万不要小看它们。

山里特有的一种山珍，长得像鹿茸，原生态农村都很少了，认识吗？

说到罕见的食物，自然当属农村才是食物的天堂，今天说的这种东西其实是一种菌类，这是一种很好的山珍，看起来就像是被缩小数倍的鹿茸，又长得很像美丽的珊瑚，所以它有多个名字，一个叫鹿茸菌，一个叫珊瑚菌，也有农村人将它称为扫帚菌的，毕竟农村人取名字比较接地气，认为这个东西倒过来就是一把扫帚了，这也是无可厚非的。

这种珊瑚菌一般生长在海拔高的地方，而且湿冷的地区更适合它生长，所以只有在下雨的时候它才会迅速生长。记得在我小时候就很难见到这种珊瑚菌了，有时候费尽千辛万苦，才从几座大山中找到这么几颗珊瑚菌，这种东西早已脱离了野菜的范畴，珊瑚菌的外形优美，闻起来就有点淡淡的香味，做成菜更是食之鲜嫩可口，更算得上是一种珍贵的补品。

这种相互珊瑚礁的吃法和普通的菌子差不多，唯一就是它要先焯水，因为它有一点酸味，等这个酸味去掉之后才可以炒菜来吃，不然会破坏菜的色、香、味。焯水之后就没有了酸味，而且带有一种菌子的鲜香，无论你是炒菜煲汤还是凉拌都是极其美味的，唯一不好的是这种珊瑚菌采摘下来过了几天就会干掉，变得越来越硬，就像是扫把一样。

珊瑚菌也有一个“野生菌之花”的名字，因为它富含的营养价值太多了，各种氨基酸、微量元素，不仅可以当成菜来吃，还有补钙、强健身体的作用，价值可不比鹿茸差，尤其现在这种珊瑚礁的数量极其稀少，加上营养价值高，在野外发现它可别忘记了采摘，能给你带来巨大的经济收益。

不过在采摘的过程中需要注意的是，可以用来食用的是白色珊瑚菌，而一些颜色鲜艳的珊瑚菌则不能食用，比如金色和粉色的珊瑚菌，大家千万要记住这一点。好了，不知道你们都见过这种珊瑚菌吗，你们觉得它好吃吗？在评论区留言告诉我们吧！