揭秘金骏眉的制作过程

金骏眉是一种名贵的红茶，产于福建武夷山市桐木村

。它的品质优良，汤色红艳、清亮，香气独特，滋味醇厚，被誉为“红茶之王”。下面是金骏眉制作的步骤：

一、摘茶

金骏眉的摘茶时间一般在每年的4月中旬至5月中旬，这个时候茶叶刚好发芽，叶子嫩而柔软。摘茶时要选择茶树的嫩芽和一片嫩叶，不能摘取过老或发黄的叶子。

二、萎凋

摘取的金骏眉茶叶需要进行萎凋处理，以使茶叶的水分流失，利于揉捻、发酵和烘干等步骤的进行。萎凋的方法有两种，一种是自然萎凋，将茶叶放在通风良好的地方，让茶叶自然失去水分；另一种是人工萎凋，将茶叶放在竹篮中，用手轻轻拍打，然后盖上布袋，静置数小时，待茶叶柔软。

三、揉捻

萎凋后的金骏眉茶叶需要进行揉捻，以使茶叶脱水、发酵和形成适合烘干的形状。揉捻的方法有两种，一种是手揉，即将茶叶放在竹篮中，用手轻轻揉捻，使茶叶脱去水分；另一种是机揉，使用揉捻机揉捻茶叶。

四、发酵

揉捻后的金骏眉茶叶需要进行发酵，以使茶叶产生红色素。发酵的时间和温度需要控制好，一般在26℃左右，时间3-4小时左右。

五、烘干

发酵后的金骏眉茶叶需要进行烘干，以使茶叶真正成为红茶。烘干的方法有两种，一种是手烘，即将茶叶放在烘干机中，用手搅拌，使茶叶均匀受热；另一种是机烘，使用烘干机烘干茶叶。

六、筛分

最后，烘干后的金骏眉茶叶需要进行筛分，以使茶叶形态整齐。将茶叶通过筛子筛分出不同的级别，其中包括一级、二级、三级等不同级别，颗粒越细，品质越高。

以上是金骏眉的制作步骤，整个制作过程需要控制好时间、温度和湿度等多个因素，才能制作出优质的金骏眉茶叶。