西湖龙井茶：真正来自西湖的茶叶吗？

西湖龙井茶的分类主要是基于产地和品质，有着丰富的历史和文化故事。

首先，西湖龙井茶历史悠久，其起源最早可以追溯到唐代。在宋代开始闻名，元代得到提升，明代名声远播，并在清代达到鼎盛。西湖龙井茶区包括了杭州市西湖风景名胜区及所辖区域内的龙井群体等茶树品种。这些茶叶通过传统工艺如摊青、青锅、辉锅等加工而成，形成了独特的“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝特点。

其次，关于西湖龙井的故事，有众多与历史人物相关的轶事。例如，北宋文豪苏东坡曾在龙井地区品茗并留下赞美之词；而乾隆皇帝更是多次下江南至此，对龙井茶赞赏有加，将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，极大提升了龙井茶的名声。

另外，西湖龙井茶的采摘和制作过程非常细致。高级的龙井茶通常在清明前后采摘，称为“明前”茶，是龙井茶中的极品。历史上，根据产地不同将龙井茶分为狮、龙、云、虎四个品目，现在则调整为狮、龙、梅三个品目，其中以狮峰龙井的品质最佳。

最后，从产地上讲，西湖龙井茶主要分为“狮（峰）”、“龙（井）”、“云（栖）”、“虎（跑）”、“梅（家坞）”等不同的级别，其中以狮峰产的龙井茶最为珍贵。

综上所述，西湖龙井不仅仅是一种茶，更蕴含着深厚的文化内涵和历史价值。