春季饮茶指南：选择白茶、红茶还是绿茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

山上的桃花，开得正是热闹。

翻到一篇前人写的《山居自乐》。

其中的春日篇，如是写道：

“春色佳，有桃花有杏花。绿杨深处莺儿骂，天阴草色连云暖，夜静花阴带月斜。”

看完后，不禁开始念起我们的春日版太姥山居。

除了中规中矩的看采茶，和茶农、采茶工闲聊当年春茶情况，顺便亲自动手采下半筐鲜嫩茶青外，还有很多有意思的小事。

譬如，挖竹笋，摘蕨菜，看桃花，看那片有机茶园里的油菜花……

快到清明时，顺带还可以采点鼠麴草。

这是福鼎当地做清明粿的原材料，摘回来后洗净处理，托S嫂给我们做她的拿手好菜，香煎清明粿。

煎得微黄的表面，沾上咸口的椒盐，切块装盘，摆在茶桌上。

每年春茶季，在山上试喝毛茶后，再吃下几块应季糕点。

一口下去，焦香细软，心底无比满足。

那股春日草木独有的清香在口腔间弥漫，好不惬意。

春光融融，草长莺飞，东风吹拂，柳绿燕归。

和寒冷萧瑟的寒冬不同，春季阳气生发，万物蓬勃。

早春时节，冷暖不定，乍暖还寒。

过了仲春，气温日渐和暖，一片春深似海。

喝茶，为了顺势顺时，相信很多人在近期的茶桌上思索过同一个问题。

即，春天到底适合喝什么茶？

今天这篇不妨逐一对症，慢慢分析。

《2》

一、解春困适合喝什么茶？

周末假期，刚刚过去。

每次到了“黑色星期一”，很多人会遇到这样的小状况。

疲乏、困倦、午后昏沉欲睡，工作状态不如以往。

在这背后，受到两重因素影响。

一是慵懒的假期刚过，放假期间，各种宴请聚餐，各种悠闲放松，各种聚会茶约，经历了一段生活作息不规律的时间后，再重新回到工作岗位，本就会经历“假期综合征”，需要慢慢自我调节。

二是春分节气刚过，季节更迭，空气湿润，多雨水，天气又暖又湿，容易出现春困之类的“季节病”。

话说，应对春困，喝茶该怎么选？

喝茶选择不拘，建议午后适当喝杯茶。

因为茶水内部含有咖啡因（不论什么茶都有），而咖啡因有提神作用。

午休小憩后，随手用玻璃杯给自己泡上一杯茶。

譬如，茉莉花茶，3年内的白牡丹，绿茶等。

值得一提的是，存了快一年的绿茶，在喝之前要重点检查它的仓储情况。

多闻一闻干茶，确认没有跑气变味。

不然，喝到一杯既不香、也不清爽的陈味绿茶，未免太扫喝茶兴致。

午后一杯茶，借茶汤的鲜爽、清润、香滑，能排解工作日午后的沉闷思绪。

简单茶歇休憩后再出发，思维灵敏了，工作状态才更好。

《3》

二、春天为什么适合喝花香怡人的茶叶？

茶圈内，有“冬红夏绿”说法。

但多数茶客，只知其一，不知其二。

完整版说法是，春花、夏绿、秋乌龙、冬红。

在老一辈茶人眼里，春日适合多喝花香馥郁的花茶。

最最最经典的选项，非茉莉花茶莫属。

其实，跳出花茶的限定。

但凡花香清雅、茶香馥郁、香气怡人的茶类，都很适合这个季节饮用。

因为，丝丝绕绕的茶香，能平复肝气。

春气通肝，按传统观点，相对其它季节，春日更容易肝火旺盛。

尤其是赶上连日晴天，气温上升时，不由得就让人烦闷。

早晚冷，午后热。

二月早春，夜间盖子冬天的厚棉被睡觉，遇上升温天气时，半夜容易让人热醒，心底免不了一通燥闷。

为了更好地应对，除了适时增添衣物，调整被褥外，不妨选在白天多喝几杯清茶。

尤其是，香气清雅舒爽的茶叶。

譬如，去年新窨出来的花茶、高山白牡丹、高山春寿眉、武夷岩茶里的瑞香、金牡丹等系列品种茶等。

它们的共性一概是花香美妙，能安抚人心。

按现代“芳香治疗法”的观点，当人体处于负面情绪时，包括消沉、焦虑、急躁、烦闷等，不妨到花园、公园走走逛逛。

多亲近自然，感受草木萌发的清爽气息，嗅闻春日百花开的袅袅清芬。

不知不觉间，就能打消消沉情绪带来的干扰。

久在钢铁森林里，在没法亲近山林自然时，一杯香茶的茶香翻涌，能填补大家对春天的期盼。

花香清芬，茶味清爽，自持开窍通郁的清扬，能一扫所谓郁闷情绪！

《4》

三、连日春雨潮湿，喝点什么茶更舒坦？

东风吹拂，大地回暖。

阳气生发的时节，处处都是生机勃发的景象。

然而，春季除了“春暖花开”，还有连日细雨滴答缠绵的潮湿天气。

雾气茫茫，又湿又潮。

细雨霏霏，连日不开。

这种湿漉漉的天气，最是让人烦闷。

随便出门一趟，沾衣不湿的毛毛雨，容易让人沾上湿气。

春寒之湿，容易引发身体不爽。

这种情况下，推荐喝3种茶。

首先，老白茶。

早春时节，料峭春风一吹，湿湿冷冷的。

若是无事，不妨为自己煮上一壶热茶。

选一饼陈了数年的老寿眉饼，年份不求太高，能满3年5年足矣。

别盲目追求十几年陈、二十几年陈的浮夸老茶，当心遇上做旧。

如果是做旧茶，喝进去对身体没好处，不如不喝。

找出煮茶工具，洗净煮茶壶，先煮热半壶清水。

再放入一小片撬散的茶饼片，静待煮开煮沸，便可关火。

等到滚烫的汤面逐渐平息，倒出一小杯热茶，小口细啜而入。

热茶喝下后，额角微微出点薄汗，身体会感到更舒畅。

其次，正岩足火肉桂。

当然，足火水仙、足火大红袍也很不错。

个人更偏好肉桂。

觉得身边朋友有一句话总结得很好，冬日喝一泡肉桂，可抵一件冬衣。

其实，应对春日的湿冷，喝上汤醇、味厚、还伴有辛锐桂皮香的正岩肉桂，也很舒坦。

肉桂的茶汤，带有几分辛辣。

越喝，越过瘾！

最后，陈年银针。

白毫银针是白茶圈内的实力选手。

养分足，茶氨酸含量高，汤水淳和，鲜醇感突出。

春日寂寂，适合多喝养分足的好茶。

家里珍藏许久的有机银针、荒野银针、抛荒银针等，近期都可以找机会多喝几泡。

补补元气，调顺身体机里，更能顺利应对季节更迭。

《5》

看完上述推荐，或许大家心底会有疑惑。

不知为何，总感觉上述的推荐茶单里，仿佛少了些什么。

对，想起来了，没有提到春茶！

每年春季，茶圈的重头戏肯定是春茶上新。

且将新火试新茶，是茶圈一大乐事。

为什么现阶段，却不推荐过早喝新茶？

大家先别急，心急吃不了热豆腐。

眼下，除了部分绿茶上新外。

绝大多数的茶区内，还在紧张忙碌的采茶中，或者待采中。

即便已经开采，采下来的鲜叶一时半会也没那么快制成。

精工细作的好茶，讲究慢工出细活。

以高山白毫银针为例，眼下距离喝新茶的时间尚早。

等到五月之后，春已暮，夏正来。

夏日阳气外放，暑气蒸腾之际，再去喝当年新白茶，更为清爽应景！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。