黄茶：探索其起源、产地与丰富品类

相信六大茶类，大家熟知的茶类基本就是 红茶、绿茶、白茶，

但六类茶叶排在绿茶之后的其实就是默默无闻而不被大家熟知的“黄茶”，黄茶是属于我国第二大茶类。但由于黄茶的特征与绿茶相似，所以大家的潜意识中就把黄茶误认为绿茶。

其实黄茶在我国已经有了很悠久的历史，很多典故都记载着黄茶的历史，“岳阳黄茶与文成公主入藏” 有红楼梦里的“贾母品茗栊翠庵”再到“乾隆江南品贡茶”都在记载着黄茶的历史文化背景的丰富。

黄茶是我国特有茶类，由绿茶演变而来，属于轻微发酵茶。黄茶的品质特征是黄叶黄汤。在口感上，具有香气清悦，滋味醇厚的共同特点。黄大茶干茶色泽黄绿，叶大梗长，叶尖呈黑绿色，开汤后叶底呈现黄红色，具有焦糖香。黄小茶汤色黄而鲜亮，品质鲜嫩，叶底嫩黄。以个人的理解，黄茶的魅力来自于甘醇，这种甘醇既有绿茶的清新鲜爽，又有红茶的醇厚甜美，柔和宜人，润泽身心，惹人喜爱。

闷黄的程度，掌握的好坏，也决定了黄茶的品质好坏，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。市面上好的黄茶难寻，就是因为闷黄一步很难掌握到位。黄茶的口感相较于绿茶，没有绿茶的苦涩，更加香醇。

下面我们简单认识一下黄茶类的几个品种。

1、皖西黄大茶

霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡

2、平阳黄汤

平阳黄汤，属六大茶类中的黄茶类，浙江省温州市平阳县特产，主要产于朝阳山，全国农产品地理标志产品，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄茶齐名。

3、沩江白毛尖

白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。

4、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

5、君山银针

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

黄茶的功效对人体益处良多，促进消化，减肥，抗癌等等，

经常加班熬夜的朋友，都可以经常喝一喝黄茶。因为黄茶含有咖啡碱成分，能刺激大脑神经中枢系统，振奋精神，起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的目的。尤为适合上班一族，既能提神，还有助于提高工作效率。

对于黄茶的介绍就到这里咯。

这篇文章就是为了让阅读的朋友充分了解黄茶的知识，以免以后在重要的场合闹出误会。

下期介绍： 近几年日渐火爆的”白茶“