万里飘香的茶叶之旅

蒙顶山茶香飘天下 资料图片

今（26）日，2022雅安“第一背篓茶”上市活动在茶文化圣山——蒙顶山隆重举行。活动通过央视频、川观新闻、四川在线、四川新闻App、重庆华龙网等平台，以现场直播的方式呈现给全国观众，让大家“云”逛茶市、“云”观制茶、“云”听茶史。

一片茶叶，究竟有何魅力，能成就春日盛事？

“绿茶+黑茶” 雅安出好茶

据《四川通志》记载：“汉时（公元前53年），甘露寺祖师吴理真，植茶7株于山顶，树高一尺上下，不枯不长，其茶叶细而长、味甘而清、色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰‘仙茶’。因其品质优异，自唐朝起即列为贡茶，专供皇帝祭天祀太庙之用。”

吴理真在蒙顶山驯化七株野生茶树，开启了世界上有文字记载最早人工种茶的历史先河。吴理真因此被尊称为“植茶始祖”，蒙顶山因此被公认为“世界茶文明发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山”。

蒙顶山茶产业技术研究院常务副院长、市茶叶流通协会常务副会长陈书谦说，蒙顶山自古以来有5大名茶：黄芽、石花、甘露、万春银叶和玉叶长春。经宋、元、明、清至今，工艺精湛，久负盛名，包括历代名人学士，都对它赞誉不已。赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的“扬子江心水，蒙山顶上茶”。这是我国最有名的一对茶联，代表着中国茶的最好品质和最高境界，是茶中珍品。此外，唐代诗人白居易《琴茶》有“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”的吟唱，唐宋大家孟郊、韦处厚、欧阳修、陆游、梅尧臣等，都留下不少以蒙山茶为题的诗文。

雅安除了“绿”，还有“黑”。

雅安藏茶在不同历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等。据《明史·茶法》记载：太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶、边茶。在《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。

在西康大桥出口外，有一组古朴的群雕铜像：背着茶包的背夫，扛着茶包的马队，有个男孩也跟在妈妈后面负重前行，他目光坚定，憧憬远方，沿着崎岖山路跋涉着自己的成长……这组“茶马古道雕塑群”，就是为了纪念那条兴盛了千年的古道，是为了纪念在这条路上跋涉运茶的背夫，更是为了纪念那些为藏汉民族的团结和兴旺作出了贡献的人们。

雅安，作为川藏茶马古道起点，不仅是我国重要的边茶产地，也是川藏茶马古道最大的茶叶物资源头。正是有了雅安源源不断的边茶供给，一千多年来，边茶就像一条坚实的纽带，把藏汉人民紧紧地连在一起。

一片小茶叶，铺就了一条民族团结路，让高原上的同胞奉它为至宝；

一片小茶叶，古有文人墨客题词写意，今有专家教授为它站台。

如今，在“中国茶叶区域公用品牌价值评估”中，蒙顶山茶品牌价值达40.99亿元，排名全国第10，连续五年稳居“中国茶叶区域公用品牌价值十强”，持续保持四川茶叶公用品牌第一。雅安藏茶品牌价值20.71亿元，居四川茶叶区域公用品牌第3、全国黑茶公用品牌第5。

“发展+升级” 雅茶更飘香

第十届四川（国际）茶业博览会上，中国工程院院士刘仲华“以我心中的蒙顶山茶”为题作倾情推介。

第十七届蒙顶山茶文化旅游节蒙顶山茶乡村振兴产业峰会上，中国茶叶学会理事长江用文对雅茶抱以厚望。

沏上一杯蒙顶甘露，茶叶在热水的浸泡下，呈现出汤黄微碧、清澈明亮的特点。细品之下，便觉香馨高爽，味醇甘鲜。甘露之名，品过方知名不虚传。

煮上一壶雅安藏茶，茶叶在水波沸腾中转换色彩，汤色透红，鲜活可爱。陈香悠长，茶味地道，滋味醇厚。

一“绿”一“黑”成为雅茶的“双子星”，也更加坚定了雅茶的地位。

近年来，市委市政府紧紧围绕省委省政府打造千亿川茶产业的目标，以百公里百万亩乡村振兴茶产业带建设为重点，推动雅茶产业绿色发展、转型升级，全市茶园面积综合产值均位居全省前列，建成了全国最大的藏茶生产基地。

百万亩茶园连绵成海，2021年3月，国际钢琴大师郎朗担任蒙顶山茶“公益推广大使”，在连绵不断的茶海中再现琴茶相融的美景。

而这些连绵的茶海，正孕育着制作蒙顶甘露和雅安藏茶的上好原料。

海拔1456米的蒙顶山上，手工制茶大师周启秀46年来只做一件事——手工甘露。重复了数百万次的炒茶动作，她早已炉火纯青。在她看来，要做好一杯上好的蒙顶甘露，既要在制作技艺上遵循古法，又要在原料品质上进行创新。

我市加大“茶科技”的投入力度，大力实施产学研战略合作，与四川农业大学、省农科院等联合建立蒙顶山茶研究院、四川省藏茶产业工程技术研究中心以及茶叶专家大院，开展茶叶科技攻关，深入推动科技成果转化。

我市先后与四川大学华西医院、四川农业大学、四川省藏茶产业工程技术研究中心联合开展《健康中国战略下雅安藏茶的医药价值挖掘和全过程质控体系构建》科研攻关。四川农业大学与茶企联合实施《低氟藏茶关键技术创新与产品研发》《雅安藏茶渥堆发酵过程中菌群特性及关键菌种选育》科技项目；省科技厅支持开展《藏茶现代产业链关键技术研究与集成示范》科研项目。并不断加强与陈宗懋院士专家工作站的合作，“把脉”雅安茶业，助力我市茶产业再上台阶。

为进一步推广有机生态标准化管理保护，树立“蒙顶山茶”优质、高端形象，提升品牌价值。2021年11月，我市在蒙顶山上举行中国重要农业文化遗产蒙顶山茶核心区茶园原真性保护启动仪式，发布《蒙顶山茶核心保护区管理办法（试行）》，划定以川茶群体种及从川茶群体种中选育出的中小叶茶树品种为主栽品种的蒙顶山茶原真性保护区。以此，促进蒙顶山茶产业健康稳定发展。

又是一年春光好，雅安茶香更怡人。

本报记者 胡月