明前碧螺春新品上市！小鱼带你探索茶行的秘密规则

品尝一碗温热的碧螺春新茶，是不少苏州人的最爱。

在小鱼的记忆中，几乎所有茶种都是先放茶后冲水，只有碧螺春是先冲水后放茶，以防止沸水破坏茶叶的鲜香。

螺状的嫩芽在水中慢慢舒展，诱人的清香也随之溢了出来。

伴着优雅的古筝曲，品一品芬芳的碧螺春，人们就这样沉醉在春日的茶香里。

是的，今年的碧螺春就要上市啦！

那么今年的碧螺春品质如何，价格走势又有什么变化呢？

数说碧螺春

根据有效积温和茶树新梢物候期特征两个标准综合考量，预计2015年3月17号洞庭山碧螺春将开采上市。

充沛的雨水，适宜的气温，柔和充足的光照，为洞庭山碧螺春良好品质的形成提供了宽广和谐的萌芽生境，因此，2015碧螺春茶叶质量将会是这几年较好的。预计2015年洞庭山碧螺春产量将比受灾减产的2014年增加20%左右，但仍比正常年份减少20%左右。

而上好的珍品碧螺春将会在今年出现哦，茶客们要注意了。

根据测算，东西山茶树总萌芽量将达890亿个，需要15万采茶工才能完全采摘。据不完全统计，今年东西山将有10万人员参与洞庭山碧螺春采制工作，其中外来采茶女6万人左右。

而随着采茶工价的逐年上涨，洞庭山碧螺春产量将逐年减少；不断上涨的采茶工价和独特的手工炒制工艺决定了洞庭山碧螺春今年和未来价格将是稳中略升。

目前吴中区茶园面积30800亩，2014年全区茶叶总产达280吨，其中碧螺春产量为120吨，茶叶总产值达2.18亿元，其中碧螺春产值为1.35亿元。

碧螺春是中国十大名茶之一，不管是自己品用还是作为礼品都是很好的选择，那怎样才能买到优质的碧螺春呢？

小小茶叶其实大有讲究，碧螺春按品质共分五级，今天小鱼就请来茶协专家，揭露选茶“潜”规则，几个小窍门让你辨别真假，买到称心的茶叶。

挑茶“潜”规则

1、满身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优次。

2铜丝条：是指碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。

3蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

4碧螺春茶的内质特征通常形容为“一嫩三鲜”：

“一嫩”是芽叶特别细嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5万～6万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。

“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽；香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉；味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。

如果是加了色素的茶叶，冲泡后茶色看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。