【年味记忆】丁会仁带你回味九江茶饼的韵味

九江茶饼，轻轻一口，年味十足。

九江茶饼，源于唐代，是中国“十大传统名饼”，也是江西“四大糕点之一”。

九江，依江偎湖，地处赣、皖、鄂三省交界处，物产丰富，美食丰盛，文化盛会。

九江茶饼有一段故事，据说唐朝诗人韦应物谪居九江时，在九江的浔阳楼上发现九江茶饼“状若围棋，取一个轻砸一口，便觉皮脆馅酥，食完齿颊留香”，忙问“此饼为何物？”老板答：“此饼为喝茶之饼”。韦应物说：“此饼就叫“九江茶饼，如何?”

九江茶饼，色泽金黄，小且精致，薄而脆脆，酥而甜蜜，香而美味。轻松咬上一口，满口的茶油香，到处飘着丹桂芳香，还有苏打的奇香，纯碱的鼻香，难怪人们称之为“四香合一”，回味无穷。

九江茶饼是要搭配茶吃的，九江的庐山云雾茶，就成了茶饼的饮品，它们天生一对，茶与茶饼相得益彰，茶香与饼香融为一体，满屋飘香，如沐春风。

苏东坡曾有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”九江茶饼从此成为了九江著名糕点，也是江西四大糕点之一，中国十大糕点之一。

幸福的人做幸福的事，幸福就是喝茶后吃上一个茶饼，或者吃上一个茶饼，再去喝一口茶。单独喝茶，再好的茶也会肚子饿。单独吃饼，再好的饼也要喝一口水。茶与饼搭配，营养丰富，容易消化，老少咸宜，久食过瘾。

九江茶饼，最初名为浔阳楼茶饼，后又名庐山茶饼，起源于唐，繁荣于明，盛行于清，昌盛于今。原来的茶饼是贡品，如今的茶饼，“香不见花，甜不顶口，皮脆馅酥”，己然成为了馈赠亲友的佳品。

每一位九江人，或者到九江旅行的人，大包小包中必有一件“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”的九江茶饼。

九江茶饼，既可以作为早餐，泡上一壶茶，吃几块茶饼，也可以下午茶，休闲自在，更可以是晩上的夜点，慢慢的品，细细的吃，快快的乐。

乡愁，就是家乡的味道；茶饼，酥脆而香甜。每一块茶饼，每一口咬下去，都是满满的的乡愁。

作者简介：丁会仁，博士，独立作家，高级学者，畅销书作者，高级会计师，高级经济师，多篇文章发表在《人民日报》《新华网》《中国网》《光明网》《市场信息报》《劳动时报》《湛江日报》《作家网》和《作家》等报刊杂志。

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