黄茶国家标准起草者再度出击，打造口粮黄茶的新标杆

黄茶虽属六大茶类之一，但因其独特的制作工艺曾经遗失，手艺正统的制茶师父也不多见，所以，真正的传统意义上的黄茶并不好找。

而前几日，一款看似粗犷的黄茶，冲泡品鉴后，却让陈钢老师觉得惊讶。这款茶，就是今天的主角：莫干黄大茶2018。

•黄茶国家标准起草人之一沈云鹤老师亲自操刀把关

•莫干山高山山顶茶园，浓厚自然之气

•手艺正统的闷黄工艺，尽管是黄大茶，身材粗壮，但却具有黄茶的全部特征。

汤味醇和，玉米香明显

茶的鲜爽、鲜醇，在闷燥的夏日，犹如一丝温柔的清风。

亮黄的茶汤中游走着清香，软糯的甜玉米香和豆香令人陶醉。

汤感柔滑得如丝绸一般，过喉舒柔，自带山场小气候自然纯净之感。花蕊的蜜甜也一阵阵的弥漫着，让人好生回味。

闷黄技艺

黄茶的最特别之处就在于闷黄。

闷黄工艺就是把绿茶中稍微刺激的味道转化成黄茶的独有柔和，在制作过程中，茶多酚会转化为茶黄素，口感喝起来更加的醇和。

制茶过程中，师傅要日夜轮流看守。

陈钢老师也和许多黄茶制作人进行过深入交流，对于闷黄也形成了独有的见解。

闷黄，说白了，就是对温度和湿度的掌控。各家茶厂也只有上了年纪的老师傅才能熟练地把握其中门道。

完全靠经验，花时间去感觉，去尝试，摸索和把控。至今，也无法用机械取代，只能手工完成。

沈云鹤精心之作

沈云鹤老师，是黄茶国家标准起草人之一，经手的黄茶，非常能体现黄茶的特征。茶香记上架的沈老师的作品也广受茶友们的欢迎。

沈老师的茶园位于莫干山北面的高山山顶茶园，茶树均为1962年栽的无性系鸠坑良种，树龄已五十有余。

这款茶，从茶叶原料到制作完成，都是沈老师一手打造，品质自然错不了。

外表黄叶宽厚，口感玉米醇厚，平衡度非常的好，没有一丝苦涩感，已经算是口粮茶中的巅峰。

想入门黄茶的茶友，定不能错过这款！

冲泡方法

茶器：白瓷盖碗

投茶量：5g-6g为宜

冲泡水：纯净水、山泉水

水温：90~95度

储存方法：干燥、避光、避异味，常温储存即可。