亚麻籽油：食用需谨慎

来源：张淋琳营养师

1.高温加热

亚麻籽油的最主要的原始营养成份—a-亚麻酸是一种难得的天然抗氧化剂。

一旦被加热超过度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、破坏的越严重。
2.储存在普通塑料包装里

油脂很容易氧化，如果储存不当亚麻酸很容易被氧化，过氧化值升高。

油脂会吸收普通包装中的塑化剂，吃起来效果不好，建议选择没有塑化剂的包装桶。

3.被阳光照射

a-亚麻酸是怕光的，保存时不要被阳光照射到。因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是避光的，因为可以起到避光的作用。

亚麻籽油的正确吃法：

1.低温烹饪

亚麻籽油不能高温食用，只能低温烹饪，可以和日常食用油换着食用。

2.拌凉菜

饭桌上必不可少的凉菜，可以用亚麻籽油调凉菜，也可以用来放在汤里更美味，更鲜香。

3.烘焙糕点

一般情况下，我们都会使用普通食用油或奶油去烘焙糕点，使食物清香怡人，而亚麻籽油同样可以应用于此方面，并且更加健康营养。