春季新茶盛宴：探索福建的正山小种与金骏眉

作者：rain_bow

绿茶说完 简单说说马上上市的正山小种以及金骏眉吧

在说之前 先声明 此文章仅仅是个人对所熟知的一些茶的客观公正的见解

不存在诋毁贬低其他茶类 每一种茶 都有每一种茶的特点

喜欢与否 在乎个人

带节奏的请绕路

另 本人从事茶行业数年 但是现从事白酒行业

所以不为自己打广告

最后对茶商说一句 茶行业做的是诚信和老客户 请尊重茶叶尊重诚信

一：解读正山小种百度百科

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

现在的正山小种的正山 指的是 用武夷山市桐木关地区所产茶青 用桐木关的工艺 加工制作出来的小种

也就是说 哪怕你是三坑两涧（岩茶最好的产地）所产的茶青 做出来的小种 都不能称之为正山小种，只

能称为外山小种或者称本地小种。

茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

这里说的是指传统工艺的小种 用马尾松熏制而成。 因为以前主要出口，外国人喜欢这种滋味，以便于进行调饮，但是并不受国内欢迎。所以现在市场上的小种 基本都是无烟工艺。所以也别说没有松烟香桂圆香的小种都是假的，只是工艺不同罢了。

二：正山小种与金骏眉的关系

金骏眉是江元勋（正山堂老大）梁俊德（骏德老大）等人一起05年创制出来的。【题外：那时候梁俊德在江元勋手下 后自己出来创制骏德品牌】

真正正宗的正山金骏眉是 武夷山市桐木关地区所产茶青 只采芽头 用桐木关的工艺 加工制作出来的。

也就是说 金骏眉鲜叶的茶树与小种的茶树 都是武夷山桐木关的群体种（又叫菜茶）。

区别只在于鲜叶原料，当然 这里说的都是无烟工艺：

金骏眉是全芽头

银骏眉是一芽一叶 （现在基本没有茶农在做了 划不来）

小赤甘是一芽二叶初展（以前也有称为铜骏眉 现在基本当小种卖）

大赤甘一芽二叶平展 （就是正山小种了）

所以同产地的金骏眉与正山小种的口感 区别不是很大 小种的性价比就很高了

至于价格 金骏眉 市场上 6000以下 基本都不是桐木关的（去年金骏眉的茶青 就比我跟我平时喝的小种价格差不多了）两三千是绝对绝对买不到桐木的 就是这样

而且 经常会上万买到的金骏眉 都是外山货 而且连精仿的级别都达不到。所以真是准备买金骏眉，正山堂 骏德 桐木 这三个品牌的金骏眉中选择吧 （另他们的茶叶不可能全部是桐木产地想想山场多少他们产量多少 更深的内幕就不说了。。。这个不方便公开）

正山小种的价格我就不说了。。不影响别人生意 茶叶生意现在不好做

三：图片

选自正山堂旗舰店

正山金骏眉的图片基本就是这样了：

正山堂茶业 特级金骏眉茶叶50克罐 武夷山红茶桐木关金俊眉正宗...

正山小种（用的是他的野茶小种图片 实际大赤甘差不多就是这样）

【特惠】正山堂茶业 元正特级正山小种红茶茶叶50g*3武夷山桐木关...

他的叶底图片有点过于红了 应该是古铜色的 有些桐木厂家做出来的还能微微看出一点青色 大部分如上面金骏眉叶底的颜色

PS ：

1.金骏眉 小种 正山的汤色一定是如上图所示 而不是那种深红色暗红色

2.正山的小种或者金骏眉 一定不会出焦糖香 地瓜味 （这种低端货最多了）

3.金骏眉不是金毫越多越好 。。。全金的 基本都是染色的 。。至少我这见识少的人没见过哪种茶能自然的做出来那样

4.金骏眉条索。。别粗的跟绳子一样。。锋苗细秀是金骏眉给我的印象 有些JS直接拿滇红当金骏眉

5.金骏眉现在都还没开始做 明前金骏眉 呵呵呵呵

最后上一点外山金骏眉的图片 里面有加糖 有染色的 有拉高火的：

最后 金骏眉不是一般人消费的起的 贪便宜请保重 反正我只喝得起小种。

对了 小种也是有分山场的 比较出名的就是挂墩 麻粟 其他的例如古王坑 皮坑 七里桥 等等

价格也都略有差异 小种里面还有老丛小种 价格更高一些

总的来说 是正山的就好~

最后 对于在产地买茶（旅游） 能不能买到正宗的问题 。。这个问题 就像 你去阳澄湖买大闸蟹 只是理论上买正品的可能性高一些 关键还是看会不会买