蒙顶甘露：中国名茶的瑰宝

（接续）

品质特点

蒙顶山是世界茶叶的原产地之一，山上不仅生长着很多野生古茶树，更管理着千年皇茶园、古茶园和百年左右老茶园群体种，并从中选育良种种植生产。按照统一生产管理、统一鲜叶采摘、统一加工标准，建立从茶园到茶杯的产品质量溯源系统，体现出传统蒙顶山茶“色黄而碧，味甘而清，酌杯中香气幂复，经久不散”的显著特点。

传统手工制作

经化验，蒙顶山茶群体种内含物质极为丰富：茶多酚28.91%、氨基酸4.85%、可溶性糖2.13%、咖啡碱4.56%、维生素202—259毫克/100克、水浸出物43.49%，非常适于饮用。蒙顶山原产的群体种制成的茶叶，具有汤色黄绿明亮，香气清高持久，滋味醇厚鲜美、叶底黄绿匀亮的特点。

蒙山、名山系列良种春茶鲜叶按一芽一叶采摘一芽二叶标准制蒸青样与福鼎大白三年数据相比，茶多酚、咖啡碱、儿茶素、可溶性糖、水浸出物等，栗香、花香突出持久均高于对照种。

（未完待续）