太平湖岛屿上的茶农：世代守护太平猴魁

上海电台常年访谈类节目嘉宾， 荷兰solidaridad可持续发展公益机构茶项目专家组成员，日本绿茶协会特邀法人会员，多年深入茶山了解土地、制茶工艺和冲泡品饮方式，是一位茶路践行者。

太平猴魁，手工茶传统做法和现在机器压制做法，一比较就出来了，同行人说喝了这看起来那么好看的压的好扁好透明的太平猴魁，总觉得少了一点说不出来的滋味？ 啥滋味说不出来呢，有时真是只可意会不可言传。

曾经有缘品鉴过的魁尖那股淡雅似兰的香气和温润甜美的滋味一直深藏于在我的记忆深处，我知道遇见好茶是需要缘分的，所以并未再去刻意或者执著追寻，我只在等待和这款茶的缘分。

岛上住着几十户种茶的中老年村民，平时的时候不见年轻人和小孩，他们自给自足，很是安然。去这个名叫入翠村的小岛，岛上交通只能靠水路。

想起我第一次被他们应邀来到了这里，坐了近6个多小时的汽车，然后坐了船，很穿越的感觉，船靠岸，觉得自己到达了一个世外桃源，一个适合好的茶林生活的环境。

村里曾经有一个已经破败的茶厂，见证着这个岛上曾经制茶的繁忙。山上都是大叶子的茶树，六十多岁的制茶人陈大哥说小时候没听过什么柿大叶，只知道供销社要来收茶，要我们从这些树上采摘刚发芽的，这些树爷爷辈就在，很多年了。

太平湖入翠村年平均气温15.5℃，四季分明，气候宜人。入翠魁尖这款烘青绿茶，制作条件非常苛刻，按传统的采摘和制作时间会在谷雨前后，立夏前必须完成，前后只有20天不到的时间。

我们邀请了日本的自然农法专家多年实践者谢老师一起前行，我们要求自己的这片茶园拒绝除草剂、化肥，杀虫剂更是不用说了。

入翠魁尖这款烘青绿茶，制作条件非常苛刻。是一个团队共同作战的事情。

基本过程是：采摘下来进行适当时间的萎调，然后用木炭烧火手工杀青，然后出锅理条，然后再用四层炭火焙炉进行一层层温度递减的烘焙，整个过程不能停歇，每天早上5点-10点采摘来的茶青必须在晚上12点前全部完成。

六十多岁的制茶人陈大哥说：“以前茶叶的售卖都由供销社来安排，我们只知道好好做好茶，不懂其他门道。

六十多岁的制茶人陈大哥说：“以前茶叶的售卖都由供销社来安排，我们只知道好好做好茶，不懂其他门道。