十年仅出现2次的白茶：清幽微甜秀妍，令人心醉

10-23

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨晚十点半，村姑陈正在用喝剩下的白茶敷面膜。

阿萝打电话来，提醒说，哎，我刚刚才发现明天霜降耶，你要不要去太姥山？

我费劲地从面膜布里扒拉出嘴角，闷着声音告诉她，不去了，今年没有霜降茶采。

肯定是不去的，早在前天就跟老S通过电话。

他干脆地说，没有没有，没有茶采。

听见我有点失望又仿若卸下大石的声音，这家伙不好意思，又补充了一句，你要是想来，我给你杀两只公鸡带下山去炖汤喝。

冬天喝鸡汤很补的。

嗯嗯，没有霜降茶，赚来两只鸡，好像可以平衡一点点。

但是我还是决定不去了。

留在福州享受33度的深秋，以及，去年的霜降牡丹。

《2》

老S做白茶这些年，只有两年是采到了霜降白茶的。

一个是2017年，一个是2021年。

硕果仅存的两年。

除此之外，没有哪个年份，到了霜降节气，还有白茶可采的。

正常情况下，白茶采到秋分节，采到寒露节，基本上就没茶采了，不怎么敬业的茶厂，到这阶段，也就停工歇业，休息去了。

爱茶成痴的老S倒是乐见着同行们都休息了——这样没有人跟他抢好茶青，可以顺风顺水地做一场秋分茶，一场寒露茶。

看吧，除了茶别的都不喜欢的人，就是这样，眼睛里脑子里只有茶。

成天只想着如何做茶，如何做好茶，不作他想。

2017年，春茶采得晚，盼啊盼，盼到3月24号，太姥山上才开始大面积采白茶。

那时候还很冷，在我的镜头里，采茶阿姨穿着厚厚的毛裤，厚厚的毛衣。

不像最近这两三年，照片里拍到的采茶阿姨一律穿着薄外套，甚至T恤。

可见，2017年的春天真的很冷很冷。难怪那一年的银针产量，很少很少——没采几天就到清明节，换白牡丹上场了。

春茶开采晚的结果就是，那一年的夏天，特别长特别长，闰了个六月，夏天一直延续到白露后，直到霜降节了，还有白茶可以采。

于是2017年，老S爽爽地采了一年的霜降白茶。

时间的齿轮转到了2021年，也就是去年。

去年的夏天，也是特别长，特别热，但幸而并不旱，风调雨顺的。到了霜降节，老S欢乐地采了一场秋牡丹，还有秋寿眉。

今年的气温跟去年相似，然而，今年旱啊，从南旱到北，哪个茶区都没有幸免。

秋白茶勉强采了秋分茶和寒露茶，到霜降，肯定肯定是采不了了。

遗憾，是双倍的。

《3》

今年的秋茶季，注定是难产的。

太旱。

茶树能活着已经是老天爷赏饭吃了，也就不敢要求太多。

2022，秋茶三姐妹里，白露茶已经折了，秋分茶勉强少少地采了一点，寒露茶采得更少，但聊胜于无。而霜降茶这种锦上添花的茶，今年自然是不会有的。

连白露茶都没采到，也就不奢望霜降茶了。

幸而，今年硕果仅存的两款秋白茶，秋分和寒露，表现都还不错。

秋分茶已经喝过了，被我唤作了梅竹饮，梅香清冷，竹香鲜沥，实在是只有旱年才会出现的独特香型。

往年的秋分茶，大概率是竹香深长的。

像那几款压成饼的秋分茶，寒烟翠，尽皆是竹香浓郁，竹韵悠长的，甚至，个别的秋分茶，还有几分冬片茶的影子。

但今年的秋分茶，花香与竹香并重，难分轩轾不说，花香还极为清寒，是凛冬里寒梅的冷凝幽香。

想来是今年的大旱，使它的花香变得更浓郁而清寒。

“青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。”

今年的寒露，还没有喝到，但据老S说，也是很不错的。

干旱，让茶树生发很慢，所以但凡有幸发出来的嫩梢，尽皆内质丰沛，汤水醇和，花香幽且长，中人欲醉。

比之往年风调雨顺时生出来的寒露茶，另具一股风流袅娜之态。

已经订了寒露茶的茶友，可以放心地等着收茶了。

《4》

去年的霜降寿眉，是清冷的，寒素的，苍凉的。

去年的霜降牡丹，是清幽的，微甜的，秀妍的。

在六月份为它写的品鉴中，它是这样的一副样貌：

盖香是清幽的，清鲜的竹叶香、淡花香。

一揭盖的时候，便是满鼻子的深秋滋味，清，冷，空，远。

白雁乱飞秋似雪，清露生凉。

稍凉之后的盖香上，一股清淡的甜花香，浮上心头。

这是秋白茶的DNA里自带的，是秋季独有的天气所赋予的，潇潇远树，落露为霜。

汤水是清澈的，鲜的，透的。

是雨后，缓缓从竹叶上滑下的水珠子，晶莹剔透，犹带着三分竹叶的鲜香。

十月底的天气，已经是早晚已经是露华深重了，这茶树生在那样的天气里，也自带了清冷的秋意。

清冷，清冽，清泉石上流。

这便是2021年的霜降牡丹，清露纯香四字可以成为它的注脚。

像莲，又似荷。

像雾，又像风。

然而它已然成了绝唱——今年是没有霜降白牡丹采的，且，依今年干旱对茶树的影响，明年也未必会有霜降茶可以采。

至于后年，大后年，会有不会有霜降茶，甚至会不会有珍贵的霜降白牡丹，都无法预测。

只能希望老天爷赏脸，来一场好的秋季气候，好采一年丰收的秋白茶。

同时，这特殊的天气，也使得去年霜降茶的存在，成为值得珍藏的稀罕物。囤一些，假以时日，当风华无限。

隔得三五年拿出来，比拼老白茶，老银针，老牡丹，老寿眉，人人皆有，而老霜降、老霜降牡丹，却并非人人识货懂存，这便极有面子了。