【彩云汇】茶叶生产迈入标准化新时代

#彩云汇#

第08期

茶叶从树上采摘后

还经过了杀青、揉捻等很多道复杂的工序

才会变成我们平时喝到的茶

你喜欢喝茶吗？

通常来说，大师手工精制的茶

价格都会比普通茶叶更高

但是这家企业的数字化制茶设备

能让机械设备量产出来的茶

拥有大师制茶的品质

△茶叶传统手工杀青（图片由云南中茶茶叶有限公司提供）

数研院（云南）信息产业发展有限公司

凭借“智能制茶装备及茶业生产数字化管理软件”项目，荣获“彩云汇”创新创业大赛暨2023年云南省创新创业大赛省内初创组二等奖。

△企业采访视频

他们认为

当前云南茶产业制茶环节的痛点在于

无论是普洱生茶、滇红茶的生产

制茶方式都是一家一户

由不同的制茶师制作

无法保证品质稳定、标准化程度低

△优质茶砖（图片由云南中茶茶叶有限公司提供）

针对这样的行业痛点

并分析市场现存的制茶设备优缺点

收集客户端的设备需求

结合多年制茶师的手工经验

数研院（云南）信息产业发展有限公司

通过在制茶设备中集成

自动化控制技术、传感器

物联网、云计算等多种数字化技术

不断调试，定制出针对

不同品种、不同产区茶叶、不同含水率

的数字化生产标准

实现设备的智能化控制

达到茶叶出品相对稳定和标准的目标

这还不够！

他们还通过大数据算法为定制客户收集每一锅茶叶生产的各项数据，再邀请行业专家、制茶大师以及行业领先企业等共同进行品质审评，不断地优化和调整各项参数，达到高品质茶叶生产标准化、智能化以及出品的稳定性。

△数研院（云南）信息产业发展有限公司与中茶公司共同研发的程控杀青机（图片由云南中茶茶叶有限公司提供）

在茶叶的粗制和精制环节

都配套有专用的APP

能够对每一锅制作的茶叶进行溯源

对各个制作流程的数据参数、操作程序

进行记录，以便调整优化

△APP产品溯源展示画面

在茶叶产业升级的道路上

东部地区的一些行业企业

已经大步地走在了前面

一些龙头企业

对茶叶的标准化和溯源

要求是非常高的

这样才能保证品牌品质

他们到云南采购茶叶

除了认可云南茶叶品质外

也会把品控、数字化体系等思想

灌输给云南的茶叶生产企业

云南也会慢慢地往这个方面发展

数字化、标准化生产高品质云南好茶

助力云品出滇

《彩云汇》融媒体栏目由云南省科技厅科技宣传教育中心和云南广播电视台新媒体中心联合呈现。延续2023年备受关注的《双创风采》风格，精选2023年云南省创新创业大赛获奖优秀企业、团队和项目，通过实地采访，深入挖掘其亮点、特色及具有代表性的创业故事。用新媒体视角展示丰富多样的创新项目，通过记者的镜头和文字，感受来自云南的创新创业精神。感谢关注！