河南信阳的茶山,山势起伏多变,物种丰富,云雾弥漫着茶山,湿度大,昼夜温差大,很适合茶树的生长,也成就了信阳毛尖的品质。信阳毛尖的采摘讲究时令,通常在清明至谷雨期间,此时的茶叶最为鲜嫩。信阳毛尖具有“细、圆、紧、直、多白毫”的特点。
四月是茶乡最忙碌的季节,大批的采茶人走进了茶园,给美丽的茶乡增添了活跃的气息。漫山遍野的茶树,采茶人从早到晚,才能每日摘得几斤芽。采茶归来,还要再经鲜叶分级→摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘炒制→毛茶整理→再复烘九道传统工艺炒制。一杯信阳毛尖茶,背后凝聚着采茶人的淳朴辛劳和对大山的仰望。
浮生若茶,悠悠茶香。如今新茶上市,一起泡一杯信阳毛尖,一起卸掉沉闷,忘记纷杂,感受春风十里,细嗅草木芬香。
千古茗,信阳生
雨前新茶,就喝信阳毛尖!
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