桐城小花，桐城小花又有小兰花茶之称，属皖西兰花茶品系。为安徽省桐城市特产，全国农产品地理标志。桐城小花为历史名茶，属绿茶类。创制于明代，清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹”。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。旧时桐城人品茶讲究色香味形俱佳，有“龙眠山上茶，紫来桥下水”之爱。

桐城小花成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久有兰花香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵”。

与前期评测的岳西翠兰、舒城小兰花一样，桐城小花都是属于安徽的名茶。有很多类似的地方。同属皖西兰花茶品系。岳西翠兰是灌木型中叶类的茶树。桐城小花在培育过程中，还引进过福鼎大白茶、龙井43号等优质茶树。舒城小兰花则主要是以舒茶早，山坡绿和特香作为茶种。从历史传承看，桐城小花历史最早。

今天我们对冲评测的是代表安徽的桐城小花，以及代表浙江的龙井茶。代表龙井茶的御牌小金罐明前特级龙井，代表桐城小花的阿中家的茶明前小花两者价格基本相同都为每斤800元左右。等级均为特级，采摘时间都为明前，同为机制茶。

干茶

龙井茶：色泽黄绿，条形扁平，均整度也还不错。香气较浓郁。

桐城小花：色泽深绿，条形为锋形，有少量显毫，干茶香气较馥郁。

左为龙井又为桐城小花

第一泡

龙井茶：略有苦底，茶汤显厚醇。香气较浓厚生津感稍慢，回甘明显，汤感鲜爽甘醇，茶气生。

桐城小花：香气浓度中等，兰花香与豆香混合，香气较有层次，口感甘醇。茶汤厚度不错，甜意较显，略有薄涩。生津回甘明显。

龙井茶的香气更浓一点，茶汤也更鲜爽，两者醇厚度都很好，桐城小花生津回甘强度不如龙井茶。但花香更有层次。

右为舒城小兰花

第二泡

龙井茶：香气略降，生津开始向上，汤感浓度向下了，苦涩几无。喉韵显清凉，茶气较好。

桐城小花：香气稍升，甜感也更明显，花香褪去，清香为主。汤感较干净，协调感较好，厚度稍减，滋味醇和，生津回甘有更强的趋势，饮后润感一般。

此泡两款茶的香气浓度基本类似，桐城小花的甜感稍好，龙井茶在茶汤甘爽上更突出，桐城小花则载喉韵上表现更好。

第三泡

龙井茶：香气降幅较大，汤感仍不错，生津感依旧好，回甘明显。滋味几无，已到站。

桐城小花：香气明显下降，甜意更显，茶汤醇和，滋味轻柔，厚度变淡，生津与回甘渐弱。

茶底

龙井茶：多为一芽二叶，芽头较少，有碎梗，用料不如标注。

桐城小花：一芽一叶为主，匀整度较好，用料较嫩。

龙井茶底

桐城小花茶底

主要口感指标

解析：曲线可见第一泡香气浓度龙井明显更好，第二泡桐城小花追上，其后桐城小花稍好。整体两款茶差别不大，龙井香气更鲜爽，桐城小花香气更清新淡雅。

汤感上两者同样相差不大，醇厚也基本类似，总体看茶汤质感都不错。平手。

苦涩控制上，龙井茶的苦涩控制稍逊于桐城小花。但口感上差别也不明显。

生津回甘上看，龙井茶要有一定优势，桐城小花的留存稍强。

综合评价

综合起来看。这个价位下的龙井茶与桐城小花不分轩轾，口感上龙井茶要好于桐城小花，但受制于用料，桐城小花在茶色的优势弥补了在口感上的不足。

在香气类型上这个价位的龙井是典型的豆香，而桐城小花与安徽的另一款兰花茶舒城小兰花相似，有明显的花香。但在生津回甘的强度上龙井还是要明显强于此阶段的桐城小花。

在茶汤的甜感和香气回味上桐城小花有一定的口感优势，尤其是喉韵比龙井更明显，茶叶有更好的生态优势。

此价位的龙井与桐城小花得分基本相同，龙井胜在口感，桐城小花胜在原料。