茶，如同陶瓷、红色文化一样，是江西响当当的名片。

与江西低调的“人设”不同，赣鄱大地名茶辈出，声名远播，如庐山云雾茶、婺源茗眉、井冈翠绿、宁红工夫茶、狗牯脑茶……正如江西省茶叶协会会长黄光辉所言，“江西，作为我国重要的茶叶大省，拥有深厚的茶底蕴、茶文化。”

赣鄱大地，产茶历史悠久

江西产茶历史悠久，最早可追溯到东汉时期。据《庐山志》记载：东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶。到了唐朝，陆羽的《茶经》中就有江西宜春、吉安产茶的记载，同时江西茶叶产业得到了空前的发展，饮茶之风极为盛行。

唐代诗人白居易的《琵琶行》一诗写道：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”景德镇的浮梁一早就是著名的产茶地和茶叶集散地。当时浮梁、婺源一带，不仅是著名的茶叶种植区，也是重要的茶业贸易区。

到了宋朝，随着全国经济重心南移，江西茶产业也进入了飞跃式的发展阶段，江西一跃成为全国的茶叶主产区。隆兴府（今南昌）的双井、西山白露、鹤岭等茶闻名于世，民间茶叶贸易买卖氛围极其兴盛。

在长期的饮茶习惯下，到了如今，江西人已然形成了自己独特的茶文化。悦耳动听的采茶歌、婀娜多姿的采茶舞、风趣幽默的采茶戏……江西人民的日常生活中处处可见茶的影子。

江西省茶叶协会会长、古今茶事公司创始人兼董事长黄光辉

在黄光辉看来，江西人对江西茶具有浓厚的家乡情怀。江西人喜欢茶，爱喝茶，茶成为了人们联络感情的中介，他们将茶与生活融合到了一起，在不同的节气与时令，江西人有着不同的茶俗，独特的饮食习惯，也造就了江西人独一无二的饮茶方式。

绿色基底，守正创新

谈起赣茶最大的特点，黄光辉不假思索地回答：“是绿色、健康。”“江西茶产业在发展的过程中，十分重视茶产区的生态环境，也不是追求过度开发。”黄光辉补充道。

按照黄光辉的观点，江西茶的“绿”，不仅体现在土壤里，还体现在生产车间里、在茶室里。从茶树上到机器里，再到消费者的茶桌上，茶叶经历蜕变，但本质不变，都应当是秉承绿色健康的属性。黄会长说，“江西人喝茶，讲究的是要喝一个干净健康的茶。”

绿色健康是基础，守正创新是延续。为了传承发展好赣茶产业，近年来，江西茶产业以科技为抓手谋求突破，在种植端、加工端、销售端创新发展，茶产业有了翻天覆地的变化。

“就拿农机来说，以前在茶园都是靠一锄头一锄头的挖，现在基本都引进了深耕机、开垦机等，在车间里，许多企业都做到了不落地生产，全产业链逐步实现了机械化标准化生产，产能和卫生条件都得到了极大的提高。”黄光辉表示，“在销售端，许多企业与时俱进，摆脱了单一的实体店销售模式，不再依靠传统的吆喝，有人做起了电商，有的企业做起了直播，这也是茶产业数字化的表现。”

赣茶有好的产业基础、消费氛围，也有良好的产业创新能力。作为江西茶产业的带头人、协会会长，黄光辉常跟会员说起，只有发挥好企业内生动力，传承好赣茶文化，产业才有希望。

齐聚大赛，斗出风采

斗茶，又称茗战，以战斗的姿态，互评互比茶的优劣，决出胜负。据载，斗茶始于唐，但入宋后斗茶更盛，上至帝王将相，下至平民百姓，乐极一时。

今年以来，江西景德镇、上饶等地陆续开展了民间斗茶赛等相关活动，斗茶氛围浓郁。

目前，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评选活动正火热进行中，黄光辉认为，举办全国斗茶大赛，有助于茶企以茶会友，以赛扬名，能打响中国茶品牌、繁荣中国茶文化。

他还讲到，希望江西更多茶企茶人参与到比赛中来，代表江西茶与全国好茶齐聚赛场，共同见证这一茶业界的盛事，同时也让更多人认识江西茶、爱上江西茶，打开江西茶影响力，进一步推动江西茶产业高质量发展。

【撰写】陈坚升

【来源】南方农村报 南方＋