台湾特色茶树：铁观音的魅力

​「铁观音」自大陆福建安溪引进，属灌木型、小叶种茶树，适制成乌龙茶类。外观上，「铁观音」茶芽微红偏黄，叶色绿，叶形属长椭圆形，主侧脉之前的角度约为45°，锯齿稍大不锐利，叶缘侧看呈略微捲曲不平整，茶叶的主脉至叶尖尾端会略微歪斜，俗称「红心歪尾桃」。铁观音茶树，树枝枝条上的茶叶互生，树势较弱，产量较低。

采样红心歪尾桃的特征较不明显，但仍然有够多的特征足以辨别该品种，如：茶枝上茶叶互生，叶缘略为捲曲不平整。

「铁观音」茶树主要种植在新北木栅与石碇产区，制作成中度发酵且重度烘焙的「正枞铁观音」是款熟香系的台湾特色乌龙茶。

铁观音也称大广红心，包种茶和铁观音基本上都是用的该茶树的品种。