冬去茶为仙,春茶贵如油。
清明刚过,又到了一年中最好的春茶采摘季。这个时节的绍兴人,无疑是幸福的。
几分茶山,几斤春茶,访亲送友,隆重的仪式感,堪比过年过节。
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绍兴茶文化,追溯千年
据史料记载,在汉代,绍兴就有种植、采制和饮用茶的习俗。
到唐宋时期,文人雅士都喝茶爱茶颂茶,绍兴茶业更是可用“极为发达”来形容。
平水王化所产的日铸茶,因自带类似麝香的香气,深受达官贵族喜爱。
苏辙的《宋城宰韩文惠日铸茶》、曾几的《述侄饷日铸茶》、杨万里的《谢岳大用提举郎中寄日铸茶》……日铸茶,皆是最闪亮的主角。
到了明朝,平水珠茶享誉海内外,被誉为“绿色珍珠”,绍兴因为是珠茶的发源地,而声动四海。
世人都道西湖龙井,殊不知绍兴龙井茶也曾经声名远扬。
南宋著名爱国诗人陆游,是土生土长的绍兴人,对绍兴龙井情有独钟,留下了“红丝小豉破旗枪”等诗句。
近现代社会,文学泰斗蔡元培、现代文学巨匠鲁迅等,都对家乡绍兴茶叶情有独钟,鲁迅就曾感慨到“有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’”。
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绍兴的茶俗,与时令相宜
绍兴人喝茶,在每个节气都有不同的意义。
清明尝“仙茶”,是最高礼遇。
在明清两朝,“明前仙茶”是绍兴的主要贡品之一,号称贡茶。
朝廷在绍兴专门开辟了“御茶园”,专门栽培名贵品种,采摘“明前茶”,制成皇家御用茶叶送上京城,为此还设置了“御茶监”这个衙门专司其事。
据《职官志》记载,“御茶监正”是个六品官,比山、会两县的知县还大一个品位。这是为了派差、派工的方便,“御茶监正”有权指挥当地政府。
因此,清明尝“仙茶”,绍兴人视为一种福气,要有福之人才能享受。
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绍兴最美茶室,“仙茶”待客来
如今适逢“仙茶”上市,一般的茶馆里,根本难以品尝到正宗的“雨前茶”。
在浙江省首个国家级城市湿地公园——绍兴镜湖湿地公园里,隐藏着全绍兴最美的茶室:开元心颐堂。这里珍藏着金不换的“仙茶”,静待有缘人。
清新雅致的茶舍,开在幽僻处。走在通往茶室的平整石板路上,就可以回归到真正的平静。
这种平静,不是避开百米外的车马喧嚣,而是暗自在心中修篱种菊。
心颐堂一共有3栋建筑,院中两栋小屋,适合三五好友相聚,偶寄闲情,暂忘尘嚣,在暖暖的阳光中,度过悠闲的慵懒时光。
杜鹃阁为心颐堂的主建筑,江南情调的蓝印花布,无形中拉近了与客人的距离,让每个造访的客人都像下班回到家了一样自然。
杜鹃阁分为上下两层,楼下大堂用帘幔分割出不同的雅间,最适宜三三两两的闺蜜结伴而来,品茗谈心。
这里摆放的还有古筝,有雅兴的客人也时常弹奏一曲助兴。
茶艺师也会亲自为客人煮茶、上茶,在行云流水的节奏中,体悟中国茶礼、茶道、茶艺的魅力。
楼上是心颐堂最大的雅间,安装有投影仪等设备,亦可承办小型商务会议。玉石珠宝品鉴会,金融VIP茶话会,都曾在这里展开。
参观一圈,最记忆犹新的当属茶室的精致摆件。
茶席大多设在松柳泉石之畔,以小罗汉、木雕佛像为点缀,把古代山林诗僧与遁世雅士的意趣表现得淋漓尽致。
所谓尘心洗尽兴难尽,世事之浊我可清。在心颐堂,茶,品人生浮沉:禅,悟涅盘境界。
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以茶会友,知音难寻。
心颐堂在绍兴全城寻觅有缘人,前来免费品尝老板独家珍藏的“仙茶”。
你也可以携亲带友,一起来体验丝竹盈耳、唇齿留香的静好岁月。
信息来源:最爱大绍兴