茶的神奇功效：抗衰老与饮茶量的科学关系

近期,《The Lancet Regional Health - Western Pacific》上发表了一篇关于饮茶的研究论文，这项研究纳入了来自中国的7931例受试者，和来自英国的5998例受试者，研究结果显示：与一贯不饮茶者相比，从不饮茶转变为饮茶者的生物衰老过程减缓；与经常饮茶的受试者相比，从饮茶转变为不饮茶者的生物衰老过程加速；而暴露-反应关系表明，每天饮用约3杯茶或6~8克茶叶可能具有最明显的抗衰老效果。

总的来说，饮茶与减缓生物衰老相关，尤其是对于持续适度饮茶者。而且，每天饮用约3杯茶或6~8克茶叶，抗衰老效果或最佳。

众所周知，人口老龄化已成为全球最重大的挑战之一，如何延长人类健康寿命已成为一个关键的研究问题。据权威数据，到2050年，60岁及以上人口的数量将达到21亿，占世界人口的22%。尽管每个人都以同样的速度走向衰老，但生物衰老过程可以通过生活方式干预来改变，以预防与年龄相关的疾病，并延长健康寿命。

饮茶在我国具有悠久的历史。茶的起源可以追溯到距今数千年前，当时是中国皇室和贵族的专属饮料。茶的历史发展可以分为以下几个阶段：

上古时代（茶作药用）：茶最早是作为一种药材出现的。《神农百草》中提到：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之。”

东西周（茶是用来吃的）：到了东西周时期，已经开始人工种植茶树了，不过那时候茶是用来吃的，有的直接嚼叶子吃，有的将茶叶放进汤里，还有的直接煮把茶叶放粥里，做成“茶叶粥”。

秦（吃茶改为喝茶）：秦朝时，人们不再单一地吃茶，而是逐渐当饮品来喝，同时依然拿来做药用。

两汉（茶饼出现）：两汉时期，制茶工艺得到了很大的提升，开始出现更易运输的茶饼。成都成为了我国茶叶最早的集散中心。东汉时期的华佗明确提出茶是一种很好的药材，有消除疲劳，提神醒脑之效。

唐（出现“煎茶”之道）：唐朝时，茶逐渐开始成为一种艺术，流行于高层人士中。将喝茶上升到艺术层面的，当仁不让地要归功于“茶圣”陆羽。中唐以前，人们喝茶的时候还要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。陆羽将这些调味料全都舍弃，只保留了盐来调味。唐代这样的喝茶方法，叫做“煎茶”：先将饼茶碾成粉末，置于锅中煎煮，而后再加盐调味，以去除苦味。煎好的茶用长匙舀至面前的小茶碗中饮用。

茶也是全球最受欢迎的饮料之一。茶中含有多种生物活性物质，尤其是多酚类物质。研究发现，茶多酚具有抗氧化、抗炎、诱导细胞凋亡等作用，并可调节表观遗传变化，延缓衰老进程。

关于饮茶的健康建议：

1.选择优质茶叶：选择新鲜、无污染的茶叶，避免购买过期或劣质的茶叶。

2.控制饮用量：每天饮茶的量应适量，一般来说，每天饮用 2-3 杯茶是比较合适的。

3.选择适合自己的茶：不同种类的茶有不同的功效和适应人群，例如绿茶适合年轻人和容易上火的人，红茶适合女性和胃寒的人，乌龙茶适合肥胖和需要消化的人等。

4.控制水温：不同种类的茶需要不同的水温，一般来说，绿茶需要 80℃左右的水温，红茶需要 90℃左右的水温，乌龙茶需要 100℃左右的水温。

5.避免空腹饮茶：空腹饮茶会刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀等不适症状。

6.避免睡前饮茶：睡前饮茶会影响睡眠质量，容易导致失眠。

7.注意饮茶时间：一般来说，早上和下午是饮茶的最佳时间，晚上应避免饮茶。

8.注意饮茶方式：饮茶时应慢慢品味，避免一饮而尽，同时应避免添加过多的糖或奶。