普洱茶分类困扰你？生茶张来解答，5种轻松的分类技巧

在茶叶当中，普洱茶是一个特殊的茶类，其功效与作用在这些年已经受到人们的认可，受到很多人的喜爱。而普洱茶是一个统称，根据划分标准不同，就会有不同的种类，那么，普洱茶如何分类？今天就具体与大家解析一下，简单的5种方法，让你读懂普洱茶。

一、按照普洱茶树种类，分为乔木和灌木。

1、乔木：主要摘采乔木树叶作为茶菁，叶片较大，也叫“大树茶”“古树茶”。

乔木普洱茶是根据茶树的分枝习性(即树型特征)进行命名的普洱茶。

这类茶品的原料，茶树处在自然环境下，个体生育空间大，没有受到人为的采摘刺激，树体主干明显，顶端优势较强，单株树型高大(通常在1.5米以上)，树姿开张，如无干旱，通常茶青外形芽叶粗大，条索肥壮。

口感细腻丰富；茶汤醇厚度较高，渗透力强；果胶质感强，粘稠度很好；茶苦放出较慢，生津长。

2、灌木：主要摘采灌木树叶作为茶菁，由于此种茶树是种植在茶农们开垦的台阶似的土地上，又称为“台地茶”。

灌木型没有明显的主干，树形矮小，叶片也较小，茶多酚含量通常较低，但氨基酸含量相对高。这类型茶树大多分布在长江中下游南北区域。

口感温润醇和；茶汤的渗透力稍弱；茶香清新，留存时间短暂；涩味较前两者重，回甘快生津短。

二、按照普洱茶工艺，分为生茶和熟茶。

鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

1、生茶：毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。

生茶汤色橙黄明亮，香气清雅纯正，回甘生津。经过若干年存放后，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸。

茶性较刺激，以自然方式发酵，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

普洱生茶被称为“茶多酚王”，野生大叶种原料制成的优质普洱生茶，所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右，侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。

2、熟茶：毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称为熟茶。

熟茶的制作工艺是1973年左右发明的。

普洱熟茶茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚，回甘生津。熟茶经珍藏之后，口感愈陈愈酽。

熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，在降脂、降压、减肥等方面效果突出，更兼茶性温暖柔和，能温暖身体，保护肠胃，且不影响睡眠。

三、按照普洱茶存放方式，分为干仓和湿仓。

1、干仓普洱：是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；

一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。

2、湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。

湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。

由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度比干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

四、按照普洱茶外形，分为饼茶、沱茶、砖茶、散茶。

1、饼茶：扁平圆盘状，有点像派或披萨那样，是最为常见的品种之一。

普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一提。方便计算以及骡马驮运。

2、沱茶：形状酷似饭碗，直径约十公分左右。普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色。

沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”

沱茶选料多为嫩叶，口感鲜活，活性物质多。

3、砖茶：砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。

大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。

4、散茶：普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。

散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。

五、按照普洱茶山头，分为临沧、普洱、西双版纳茶区。

1、临沧茶区

临沧产茶区域主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地，是非常重要的普洱茶产茶区。

茶树资源十分丰富，是云南省生物多样性最富集的区域之一，是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一。

临沧茶区的普洱茶，整体表现：苦弱涩强，在口感表现上稍硬，汤质刚强，口感较窄，叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，刺激性稍高。

2、普洱（原思茅）茶区

思茅地处云南省中南部，面积45385平方千米，人口200多万，为云南省面积最大的地区。地形呈扫帚状，北高南低。

普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，是世界茶树原产地的中心地带，也是普洱茶的原产地。

总的来说思茅的现代茶园建设在几大茶区里面是比较好的，产量大，味道偏苦涩，台地茶的味道略显淡薄。

当然也有不少的古茶园，如澜沧县景迈山古茶园、镇沅县千家寨古茶园、景谷秧谷大白茶等，味道口感都非常不错。

3、西双版纳茶区

西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，植茶、制茶、饮茶、贸茶的历史悠久。

据记载，西双版纳茶叶历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年之久。

西双版纳茶区主要包括澜沧江以东的古六大茶山、南糯山古茶山、帕沙古茶山、贺开古茶山、勐宋古茶山等。

西双版纳普洱茶总体特点：茶性强，香气扬，苦弱涩强。

当然，普洱茶的分类还远远不止这些，通过这些分类，我们也能快速记住普洱茶的一些特点，以及如何来学习普洱茶。

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