茶艺丨日常保存富硒茶时，应避免哪些气味？

当新年的脚步渐行渐远，预示着严冬的远去，春季的归来，又到了喝茶的好时节。让我们共同去了解茶的知识，一睹茶园风采，领略富硒茶的魅力。

说到喝茶，天下茶种大致可以分为六大类，带上地方特色，就有了更多的品种，喝茶的学问也就多了起来，紫阳富硒茶便是那独特的一种，产于陕南的紫阳县，富含微量元素，独特的栗香更是为它增色不少，下面就为大家普及一下紫阳富硒茶产生哪些味道，就不能再喝了，各位茶友可要记住哦！

一、焦味

茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酵素停止作用，水份急速蒸散，组织软化。如果茶青嫩采，水分较多，组织较薄，应以低温和较长的时间杀青;若是老采茶青，水份较少，组织较厚，杀青的温度要高，时间要短。

温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味;温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木质味。

二、陈味

叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，呈现陈霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。

三、青味

青味是自然界植物具有的原味，刚刚采摘的茶叶就是青味浓郁，而经过加工的茶中带有青味的原因可能有以下几点：

1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。

2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。

3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。

4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。