探秘黄山毛峰：名茶背后的故事

茶叶自古以来就是我国三大特产之一。中国是茶的故乡，也是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。

茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。直到现在，中国各地还有以茶代礼的风俗。中华茶文化是中国文化中的一朵奇葩，源远流长，博大精深，芬芳而甘醇。

皖南山区山灵水秀，土质肥沃，茶树遍布。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，茶区云雾弥漫、空气清新、茶质优良，属高山茶类，是安徽省第一大茶产区，也是国内重点茶区之一。

黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形。白毫显露鱼叶嫩，金黄芽片显分明。汤色清澈茶烟袅，鲜醇甘美逸神情。嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈。”这段诗句描述的就是毛峰茶中的佳品——黄山毛峰。

黄山毛峰主产于黄山风景区内的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带，这里除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深、溪多泉清湿度大、岩峭坡陡能蔽日、林木葱茏水土好等自身特点，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称“黄金片”)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，为茶中佳品，冠压群芳。（查阅资料）