径山茶"：梦华录中的明星产品，你知道它是什么茶吗？

我昔尝为径山客，至今诗笔余山色

———宋代苏轼《送渊师归径山》

《梦华录》真的是古偶一绝！

开播时一口气看了十几集！

时至今日，虽全局看完，每每回想起梦华录，一些画面片段涌入脑海久久不能散去：

如：

江南果子：春生水、碧涧豆儿糕、蜜饯雕花…

紫苏饮、以及剧中的茶百戏！

多数茶客聊起杭州，肯定想到龙井，追完梦华录，才知道杭州不止有龙井，还有径山茶！

杭州径山和径山茶有什么关系？径山茶究竟是个什么茶？

•径山

海拔高1000米，山岭高耸，土壤肥沃；

位于杭浙江省州市余杭区径山镇，径山在佛教界享有盛名，创建于唐代的"径山寺"，有“江南五大禅院之首”的名誉。

径山寺主要文物有宋孝宗御碑、三尊铁佛、钟楼、永乐大钟、历代祖师衔碑等

《梦华录》中，赵盼儿斗茶使用的茶叶为余杭区特产—“径山茶”，径山茶为中国国家地理标志产品！

2014年05月16日，原国家质检总局批准对“径山茶”实施地理标志产品保护。

•径山茶

又名径山毛峰茶，属绿茶类

据《续余杭县志》记载：

产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。

采摘于谷雨前后，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展

一道道制茶工序（绿茶工艺）：

采摘鲜叶—通风摊放—高温杀青—理条整形—精细揉捻—炭火烘干—成品茶

其，

外形：条索纤细卷曲、脆嫩显毫

滋味：入口饱满、鲜爽甘甜、嫩香持久

汤色：叶底细嫩成朵、嫩绿明亮

•冲泡

不同的绿茶可采用不同的冲泡方式技巧

如，

上投法、中投法、下投法

径山茶其茶身较重，可选择上投法，此方法不会因茶毫过多，造成茶汤混浊

即，取玻璃杯，注入七分满的水（85-90℃左右），根据自身口感选择适量的茶叶，投入准备好的玻璃杯中即可

茶叶自重沉入杯底，其茶身不断舒展开来，释放茶叶的内涵物质，泡出一杯鲜爽高香的径山茶！

炎炎夏日泡一杯径山毛峰茶，看茶叶徐徐下沉，展叶放香，岂不美哉！

【本文由儒雅小鱼s9创作】