南京雨花茶头茶或因三大不利天气因素推迟上市

近期连续阴雨，作为江苏名茶之一的南京雨花茶今年会如期上市吗？品质会不会受到天气影响？2月27日，本报记者来到中山陵雨花茶生产基地进行探访。

梅花山的雨花茶生产基地与道路有一片分隔区。眼下，雨花茶树大约四五十厘米高，凑上前去，还能嗅到清香。茶树翠绿的叶子与上头梅花红色白色的花瓣相互映衬，在这片花树相生的土地上，让人体会到了“梅茶间作”的意境。

“钟山牌”雨花茶从1959年创制至今，曾先后六次被评为全国名茶。目前，中山陵雨花茶生产基地占地已达800余亩。中山陵茶厂厂长李峰告诉记者，雨花茶喜欢生长在温度适中的环境里，3月份南京天气低温在7到8摄氏度，高温在十几摄氏度左右适宜生长。如果在开采期，风调雨顺、气温平缓、光照强，茶叶的口感滋味会更好，而且不会造成缺采和爆发开采。

李峰介绍，雨花茶害怕三大致命天气。“倒春寒”是雨花茶最怕的天气，如果“倒春寒”将第一批茶芽冻伤冻坏会影响采摘；情况再严重的话会需要人工将第一批芽头摘去，才利于叶芽和旁边枝芽萌发；如果更严重会对整个茶园进行清修剪，将上面冻伤冻坏的一层全部打掉使叶芽再萌发。“第二个对雨花茶来说的致命天气是连续高温，茶芽萌发太快，来不及开采会使芽头变成茶树叶。”最后一个致命天气就是连续阴雨，“雨天工人无法下地采茶，即使在不下雨的间隙采茶，采的也是雨水叶，而雨水叶的汤色品质是不好的。”

“预计今年雨花茶头茶的开采时间还和往年差不多，在3月20日前后。”李峰说，“如果后期一直连续降雨的话，茶树采摘便有可能受到影响。不过，离开采还有20天左右的时间，我们还要密切观察天气，目前还不能下定论。” （华 钰 黄 欢）