钟薛高引领“金桂溯源”，助力乡村振兴

深秋时节，桂花如期而至。11月初，桂林市区的桂花再度盛开，比10多天前的开得更香、更盛，风起时飘洒一场“桂花雨”，顿时芳香四溢，馥郁满怀。

桂林盛开的桂花明艳亮丽

各地游客闻香而来，桂林的“桂花经济”也持续升温。围绕桂花的种植、采收、烘干、深加工等已形成较为完整的产业链，为农户开拓一条增收之路，满枝的金桂花变成“金饽饽”落入农户们的钱袋中。

桂香金贵，可观赏可食用惹人喜爱

桂花品种多样，颜色、气味、花期各有差异，而金桂花更是名副其实的“金贵”，花期十分短暂，只有7-10天左右的时间。金桂花凭借良好的树形和长势，以及胜人一筹的花色、花香和花量，观赏价值、经济价值和实用价值极高。

古往今来，桂花代表着吉祥如意，宋代诗人李清照称它“自是花中第一流”；又如成语“蟾宫折桂”寓意金榜题名、仕途得志。相较于其他品种，金桂花的香味最为浓郁，常常被用作桂花食品的优质辅料，可令食物色、香、味更佳，如做成口感软糯的桂花糕，让人唇齿留香，回味无穷；同时金桂还具备较高的药用食疗价值，酿制成桂花酒香甜醇厚，有“饮之寿千岁”的功效；制成“金桂茶”则可美容养颜、舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状。

桂林的桂花约莫在每年10月中下旬竞相绽放，吸引着世界各地的旅客前来观光，但对当地百姓而言，这缕沁人心脾的桂香不仅装点城市的风景，更是一种乡情的寄托。

桂林桂花产业发达，桂花成致富法宝

桂林拥有悠久的桂花栽培历史，桂花文化底蕴深厚。据桂林市林业和园林局统计资料显示，当前全市桂花种植面积达21万亩，位居全国前列，年采集鲜桂花1万吨，年产值30亿元；各种以桂花为原料的产品生产和交易量占全国一半，是中国最大的干桂花产品传统集散地。

桂林通过一系列重点项目建设，如“桂阳公路百里花卉长廊”、“桂林之花”桂花产业核心示范区等，带动全市桂花产业规模化、基地化、标准化发展。除此之外，由桂林市政府与广西区林业局联合举办的两届广西花卉苗木交易会，为促进桂花产业交流合作起到了重要作用。

小小的桂花带来大产业机会，“金顺昌”就是桂林桂花产业高质量发展过程中涌现的一个优秀企业典型。金顺昌创始人表示，得益于政府政策推动，其品牌和产品家喻户晓，被众多中外游客视为桂林特产伴手礼的首选；致力打造的“桂花公社”作为集“工业+食品+文化+旅游”于一体的特色旅游景区，也是桂林首屈一指的桂花文化IP。

桂林市临桂区五通镇是桂林桂花的主产区之一，当地种植户们近日都在忙着“与时间赛跑”，将采收到的鲜桂花运送至工厂加工成桂花干。一位村民告诉记者，一天大概能赚到五六百块钱，收入十分可观。桂花依托相关产业给农民带来了实实在在的收益，已成为乡村振兴新的发力点。

桂林市临桂区五通镇的农户们忙于“打”桂花

桂花食品不断创新，企业助农实现双赢

为了留住这份“秋天的味道”，人们将桂花制成丰富多样的产品，如桂花香水、桂花护手霜等。近年来桂花蛋糕、桂花啤酒、桂花拿铁等别具风味的“桂花系”食品也备受青睐，吸引不少粉丝打卡体验。

金桂花作为优质原材料，在食品创新赛道焕发生机活力。例如新消费品牌钟薛高每年都会推出季节限定款雪糕——“金桂红小豆”，其选料全部源自桂林市临桂区的A级手打金桂花。据桂花工厂工作人员介绍，鲜桂花与干桂花的产出比是6:1，其中1吨干桂花中只能产出1/3具备A级品质的桂花干。金桂花全部手工采摘，采用低温真空脱水烘干等技术工艺保留原有色泽及香味，8道严格工序，最后筛选出品质上乘的金桂花干原料。

“今年吃的桂花就在今年打，今年打的桂花也只在今年用。”钟薛高工作人员表示，“金桂红小豆”应时间自然而成，口感和品质经得起消费者考验。今年双十一期间，钟薛高“金桂红小豆”依然是备受青睐的热门雪糕单品，尽管雪糕生产工期需要等待一个多月的时间，但在预售期仍有不少消费者愿意下单等待，只为品尝到这片第五年如约而至的限定款雪糕。

钟薛高秋季限定产品“金桂红小豆”

加快建设农业强国是重中之重。企业深入产地溯源寻味，不仅让消费者货真价实地尝到优质原料最本真纯正的风味，也彰显了企业坚守极致品质的初心。探源中国之味的背后，乡村振兴正以新消费的新方式在连接消费者和农业产品。通过购买原材料，讲述产品故事，制售特色产品，实现了点对点农耕产业帮扶，为当地农业、产业发展增添新动力，共同描绘出乡村振兴的美丽图景。