探索大红袍的真相：十个问题带你深入了解

今天来说说大红袍，从出生到现在一直都是C位级别的茶界大咖，自带吸粉光环。无论是文化渲染还是热点话题度，都使它牢牢占据热销榜。

不过有些渲染让人真假难辨，搞得大红袍越火反而越神秘起来。

为此，八叔从大家关心的无数问题中，梳理出最具代表性的十个问题，加以解答，还原大红袍的真相，让喝茶变得简单。

大红袍是红茶吗？

在老茶客看来，这是一个傻傻的问题，但对于茶小白来说，一个红字足够误导他（她）了。

红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶(乌龙茶)。并不因为名字中含“红”字就变成了红茶，这就如同安吉白茶并非白茶一样。

大红袍到底有几种？

市面上的大红袍，现在大致可分为三种。

其一，就是以无性繁殖的名丛大红袍为原料，制作而成的纯种大红袍，也可称奇丹。

其二，就是以武夷岩茶为原料，按一定比例配比而成的拼配大红袍。

其三，就是未经拼配的武夷岩茶，也可直接装入大红袍的包装销售。

因此，广义上说，大红袍的产量并不算少。

大红袍和武夷岩茶有什么关系？

根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。

大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名？

大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是一个茶叶产品名，又是茶树品种名。

大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称；两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。

为什么市面上卖的大红袍价格相差很大？

大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。所谓的大红袍“天价”也基本由它的拍卖价所创造，它的价格除了原料价值、工艺价值，还包括文化价值，相当于收藏品，不可复制。但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。

现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。

(1)纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少有限而价格昂贵。

(2)市面上的大红袍多数都是拼配大红袍，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。

拼配茶质量肯定不好？

这也是因为不了解茶叶生产技术过程造成的。茶叶拼配，与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为 茶叶生产过程，是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一，采摘的时间不一，做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质 量。所以尽管是同一个茶厂，每一批生产的成品茶质量都不一。

而市场上对成品茶的质量要求，却是有标准的。特级、一级、二级……。为了保证成品茶符合市场标准，就必须将不同批不同质量，不同特点的成品茶，进行合理拼配。当然，这种拼配的技术含量，是比较高的。所以，只存在拼配的好不好的问题，拼配本身是无可非议的。

母树大红袍是“文物”，那我们喝的啥？

现有的大红袍，一部分是母树大红袍无性繁殖栽培的后代，被称作纯种大红袍。很多人质疑无性繁殖出来的茶树不能算真正的大红袍。事实上，它与母本的基因完全一致，性状相同。一样的配方，熟悉的味道，就是挺贵。

除了纯种大红袍，在市面上流通的大多是商品（拼配）大红袍。为了满足市场对大红袍的需求应运而生，将纯种大红袍与水仙、肉桂等优质武夷岩茶按照一定比例拼配后，形成具有大红袍独特风味、品质稳定的茶叶（拼配技术没有想象中那么简单）。

大红袍是中国最贵的茶吗？

大红袍之所以名贵，主要跟其独特的品质以及稀有的产量有着很大的关系。在2006年禁采之前，母树大红袍每年可以生产500克左右，茶叶成品价格高达20.8万元每千克。但实际上，由于母树大红袍已经禁止开采，物以稀为贵，当年曾经在拍卖会上拍出过19.8万元20克的天价，要真算下来达到了495万元一斤。

在2005年，武夷山举行大红袍节期间，更是拍出过520万元一斤的价格。如果真要按照母树大红袍的价格，即使不是中国最贵的茶叶，也可以排进前三名。 但是这种茶，只在拍卖会上出现，对于喝茶人来说并没有什么实际意义。目前市面上销售的大红袍，大多是拼配的商品大红袍，纯种大红袍很少，一般人根本喝不到。至于价格，当然不便宜。拼配良好的商品大红袍，卖到1万多元一斤，也不算什么稀奇的事情。

冲泡大红袍时，发现有很多泡沫，这是否说明茶很脏？

茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。

有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。

可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。

为什么大红袍喝起来有火味？

第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味（香），类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。

关于大红袍的十大问题，今天就解释到这里了，想必大家也会对大红袍产生一个全新的认识和全面的了解。到底它的味道怎么样、或者又该用哪种方式进行冲泡，这就需要我们自己进行判断和取舍了。

大红袍，它原本就是茶叶中的一个独具特色的存在。过去是，现在，将来还是。无论什么时候，江湖上永远都会有大红袍的传说。这也是大红袍生生不息的魅力所在的主要原因之一。这真是“所谓显学何处寻，人说纷纭茶界有。事过境迁镇河妖，源远流长大红袍。”喝大红袍是一件快乐的事，讲大红袍依然还是一个津津乐道的话题，“茶客不论资深浅，恋得红袍醉如仙，观赏品味升境界，目悦心悦神情欢”~

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