六安瓜片：十大茗茶的正确解读方法

六安瓜片，做为徽茶之历史名茶，虽不能猴魁之享誉九洲，却也伴着世博会的召开而名扬天下。沉寂了许久的六安名茶，随着声名的跃起，大批原本经营着其他生意的皖人，进入了瓜片销售行列。在六安涌现了一大批企业，当然，无可否认，这些企业给瓜片的宣传，为当地政府做了很大献，与此同时，为提高产量，增加收益，茶园盲目扩张，化肥催熟，无性系品种的繁殖等等严重影响品质的事层出不穷。做为皖人，深深为此而痛惜！为寻访真正的纯手工瓜片倒底是如何制作完成的，翠兰四上齐山，终于在今年，修成正果。

齐山又名齐头山，因山顶不尖而平得名。自独山一路向山里进去，你会看到大量的平地或丘陵茶园，相对比较规范化的管理，很是壮观。越往山里走，也就是大家熟悉的内山，茶园就越零散，山势也越陡峭，植被也会更完整。少了粘虫贴，没了那一抹黄色的点缀，映入眼帘的全是葱绿。许多茶友不停地问我，瓜片有打农药么？其实，图片已告诉大家了，连粘虫贴都不用的丛林里，还需要打药么？可能城市里的人不太懂目前农村，这些年，在农村，除了过年，人多一点外，其他除了老人就是孩子，还有少部分中年妇人，年轻力壮的，都在外面打工，要想去爬１－２小时的山路去打药，恐怕还得雇人！目前按农民工工资计算，一个人一天至少得150元吧，试问，会有人么？茶农愿意么？何况山上的茶根本不需要花这个冤枉钱！！！目前的农村，面临的将是茶园的荒芜，制作技艺的失传，采茶工人稀缺等等系列现象，这是一个非常严肃又亟待解决的现实问题。所以，同志们，且喝且珍惜吧！！！

齐山瓜片，大部分为当地群体种，叶片大而厚实，茶汤与香能较好的结合，耐泡度也会较高，典型的栗香，瓜片品种香很明显，香型不会太直接，早期的茶幽而雅，甜而顺。常听茶友说，倒底什么才是瓜片真正的香呢？花香，鲜香，栗香？我倒是觉得，不管哪种香，只要正，茶园环境足够可以，制作上无瑕疵，自己喝了愉悦，都是好茶。内山手工茶，不可能便宜，这个是事实。低于150元，您想喝到内山手工瓜片，个人觉得不可能。这个世界上没有又实惠又好的东西，拣漏，这个不确定因素太多。纯手工瓜片，抬篮拉老火，破碎率比较高，叶片冲泡后不可能很匀整，但也只有这种手工的瓜片才能看到我们在书本上见到的瓜片“形似瓜子”外观品种特征，至于白霜显明呀，这些倒是机器拉火或机制片身上更为明显。事实上是，叶片越老，挂霜越明显，因为早期的茶，叶片比较娇嫩，拉太老或时间久，成品茶率比较少，机器拉老火的成品茶基本上没有破碎的，而手工抬篮拉，成品茶只有七成，所以手工茶的价高是必然的。无论手工或机制，只要山场好，制作好，都会有好茶！但是，我们市上目前很多，将一些半手工的或全机制的（理条）以纯手工的茶在售卖，扰乱市场不说，更容易让一些真正想了解茶的茶客，混淆。当然，我也不是专家，只是将自己的一点心得告诉大家，以供借鉴。

如您想了解更多茶叶鉴赏咨询欢迎添加小编微信wjsjw518获取更多