钓鱼爱好者心中的7大美味淡水鱼，你尝试过哪些？

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你知道我国有哪些好吃的淡水鱼吗？盘点公认最美味的7种淡水鱼，各个都是滋味鲜美营养健康，黄河鲤鱼上榜，吃过一半以上的，你肯定是一位吃鱼大师！

第一种鲶鱼

这是一种常见的淡水鱼，在我国的许多地区都有分布，鲶鱼肉质鲜嫩，尤其是烤鲶鱼，是一道难得的美食。但是也有很多人表示：鲶鱼一般都生活在下水道、泥坑等地方，所以其体内的有害物质也是相当多的。

但这里我们所说的好吃，指的是干净水质中成长的鲶鱼，这种鲶鱼更加健康，而且也没有什么土腥味，吃起来十分美味，除了烤鲶鱼外，煲汤也是很不错的选择。鲶鱼富含多种有益物质，尤其适合气虚者和营养不良的人食用，此外鲶鱼还有一定的药用价值，是一种理想的保健食材。

如今市场上鲶鱼的销量也很高，价格也比较亲民，所以在购买食材的时候，建议您也可以购买一些鲶鱼，鲶鱼鱼刺也很少，儿童也能够食用，是一种理想的食材。

第二种野生芝麻剑鱼

芝麻剑鱼是一种珍贵的淡水鱼，目前数量稀少，多见于我国的广西地区，这种鱼喜欢栖息在河底的乱石中，由于其外表上布满了芝麻状的斑点，因此也有人将其称为芝麻鱼，虽然生活在河里，但是芝麻剑鱼吃起来完全没有鱼腥味，反而柔软鲜甜，自带回甘。

芝麻剑鱼被誉为“珠江四大名鱼”之一，深受到当地人的欢迎，这种鱼的体型一般在3-5千克左右，但是肉质却格外鲜美，含脂量高，这种美食也被钓鱼人公认是最好吃的一种淡水鱼。

如今由于我们的大量捕捞，芝麻剑鱼的数量锐减，价格也水涨船高，一斤鱼肉的价格都能卖到一百多元，而且这种鱼由于生活习性的原因，无法实现人工养殖，因此只要是我们能够吃到的芝麻剑鱼，都是野生的，味道自然也格外好吃了。

第三种野生黄河鲤鱼

自古以来，黄河的野生鲤鱼就是优质的淡水鱼，深受到大家的喜爱，每年一百多万公斤的打捞量都无法满足市场的需求。我们在饭店也经常会看到一道美食，叫做“黄河大鲤鱼”，不过饭店使用的一般都是品质较差的人工养殖品种，和真正的野生黄河鲤鱼还是有不小的区别。

一条纯正的野生黄河鲤不仅体态丰满，而且肉质肥厚，细嫩鲜美，在我国黄河的不同流域，黄河鲤的叫法也不尽相同，著名的有宁夏、山西等地区的黄河鲤，还被誉为黄河流域的“五大名鲤”，味道也远超一般的鲤鱼。

野生的黄河大鲤鱼肉质鲜美细嫩，易于被人体吸收，一只黄河鲤的利用率可以超过九成，而且这种鱼营养价值高，富含多种营养元素，能有效地防治动脉硬化、冠心病等，对年老体弱者也相当友好。

第四种鳊鱼

鳊鱼是一种适应能力强、生长迅速的鱼类，在我国的许多地区，都有人工养殖的鳊鱼，这种鱼的外形独特，身体扁宽，头小但是身体大，一看就知道是一种肉质肥美的鱼类，而且鳊鱼的口感也是一顶一的好。

鳊鱼的鱼肉鲜嫩，肉质香而不腻，入口即化，有一种在吃豆腐的感觉，但是香味浓郁，吃完后唇齿留香，还带着淡淡的回甘。鳊鱼的做法多样，无论是清蒸还是煎烤，味道都是一绝。加上鳊鱼的适应性强，因此基本上一年四季我们都可以品尝到这道美味。

第五种野生翘嘴鱼

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，这是一种经济鱼类，最大的特征就是翘头翘嘴巴，这种鱼在我国的南北地区都有分布，体型较大，一般可长到十斤左右，有的甚至可以达到30斤，成年翘嘴鱼一般以其他的活鱼为主要食物，性情暴躁，行动迅猛，擅长游泳追踪食物，因此鱼肉的口感也更紧实。

翘嘴鱼的鱼肉洁白，肉质鲜嫩，营养价值也更高，蛋白质含量接近20%，无论是清蒸还是腌制，味道都是很不错的。加上翘嘴鱼具有很高的经济价值，因此也有不少的翘嘴鱼是人工养殖的，不过这种鱼和野生的翘嘴鱼在味道上还是有不少的差距，因此野生翘嘴鱼才是大家心中的淡水鱼天花板。