兔年特辑：你真的了解兔子吗？

01-26

兔年特辑：你真的了解兔子吗？

江水向涔阳，澄澄写月光。
镜圆珠溜彻，弦满箭波长。
沉钩摇兔影，浮桂动丹芳。
延照相思夕，千里共沾裳。
——卢照邻《江中望月》

兔，十二生肖排名第四，

但是，你真的了解兔子吗？

世界上的兔子一共有9属43种，

我国主要有9种：草兔、雪兔

高原兔、华南兔、东北兔、塔里木兔

海南兔、东北黑兔、西南兔。

中国古代，白兔被赋予了六德：

敏、勤、勇、智、仁、和。

君子讷于言，而敏于行，

茕茕白兔，东走西顾，

狡兔三窟，都是对兔子最好的注解。

世界上最大的家兔是佛兰芒大种兔，

最大可达到24斤以上，

最小的家兔是荷兰小种兔和波兰兔，

两种兔杂交培育出一个新品种，

其体重仅396.89克。

繁殖力最强的家兔是新西兰白兔

和加利福尼亚兔。

它们在生育期中每年生5 —6窝小兔，

每窝有小兔8 —12只。

英国的一只名叫Nipper's Geronimo的英国垂耳兔,

它的耳朵长达79厘米，最宽的地方有18.4 厘米。

可惜，它于2006年离开了。

兔年说兔

你知道毛最长的兔子吗？这个兔子也是网红兔，毛长到你不敢想！这个兔子就是土耳其安哥拉省的安哥拉兔，超强的产毛量，光是看兔你就知道为什么安哥拉兔可以火的缘故。想不想有一只这样的毛茸茸兔子呢？

都说兔子的尾巴，长不了，

但是，就有一种兔子，

竟然没有尾巴，

它，就是北极兔，无尾，大长腿。

目前，最稀有的兔子是南非山兔，

据测算，不超过400只，

原因很可笑，居然是因为计划生育，

每年交配次数极少，一次产仔一只，

你没听错，只生一个好。

世界上最大的兔子叫兔子大流士（Darius），是已经被吉尼斯世界纪录认定为世界上最大的兔子，它体长1.22米，体重达45斤。

吃兔兔

电影《撒娇女人最好命》中，有一句老梗：兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？你也许听过，从来没有一只兔子能活着跳出四川，据统计，每年，四川省大约吃掉3亿只兔子，也就是30000000只。

在川渝，兔子最著名的吃法，自然是冷吃兔。冷吃兔在四川自贡等地最受欢迎。做法是将兔肉切丁，和花椒、八角、大料、姜片、大葱、料酒等一起腌制，接着在热锅内放入适量油，最好淹没过兔肉，以大火翻炒兔肉至水分渐渐炒干后，加入辣椒、姜蒜、花椒、八角等，转成小火再炒约五分钟，上菜时撒上些许芝麻即可。这样做出来的兔肉鲜香麻辣，越吃越香。

另一种颇受欢迎的吃法是红烧兔肉。将兔肉切块汆烫后，中火烧锅，放油烧热，放入兔肉翻炒至水分炒干，倒入浸没兔肉的开水，再加入干辣椒、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角等一起烧开，等到收汁后，出锅撒上葱段即可。红烧做法的最大特点是香味浓郁，肉质软嫩，看着闻着就让人食欲大增。

如果你是喜欢手撕肉块，大口喝酒的类型，你可能会喜欢上手撕烤兔。这种做法是将兔肉腌制后，将兔子架在烤炉上不断翻转，让兔肉均匀受热，烤得焦香入味，烤的过程中还得上几次油，以免烤焦。最后，可以根据喜欢的口味上一些孜然粉和花椒粉等。这样的兔肉更加野性，就适合配着大瓶啤酒，约上朋友一边闲聊一边吃。

干锅兔肉、椒麻兔肉、香酥兔肉……总有一款适合你。比如四川人大多爱吃的粉蒸牛肉，也有粉蒸兔肉的版本。其做法和粉蒸牛肉差不了太多，将兔肉斩块，加入五香粉、郫县豆瓣、姜蒜、料酒等腌制后，放入油和蒸肉米粉，让粉均匀地裹上肉块，平铺蒸制，最后撒上花椒粉和香菜即可。

让不少淑女闻之色变的，可能要数麻辣兔头了。长着长耳朵的兔兔固然可爱，但被剥皮处理得只剩一个脑壳，看着未免还是有些惊悚。兔头的做法并不复杂，让初次吃兔头的食客感到棘手的，还是这玩意儿的吃法。圆乎乎一个脑壳，看起来比吃大闸蟹还复杂。

要想成为一个精于啃兔儿脑壳的好手，你需要把兔头先一掰两半，接着啃已经卤得软烂入味的兔脸颊肉。会吃的人对着兔嘴唇一吸，又嫩又韧的兔舌头就到了嘴里。喜欢吃脑花的朋友们，记得不要放过嫩滑入味的兔兔脑花。至于眼睛这些部位，有些人难以接受，就不吃也罢。等到各个部分都吃完了，还可以吮吸着骨头上的香味。对于恐惧这种食材的人来说，以上的描述可能会引发不适，但对于兔头爱好者们来说，这可是无上的享受。

还记得，第一次吃兔肉，是在山东莱州，外甥女第一次请我吃饭，就吃的兔肉，她介绍说，兔肉和什么肉一起炖，就是什么肉的味道。

文化兔

兔子的文化首先体现在成语之中：守株待兔、狡兔三窟、兔死狐悲、兔死狗烹、见兔顾犬、动如脱兔、兔起鹘落、兔起凫举、乌飞兔走、兔角牛翼、狐死兔泣、乌踆兔走、狡兔三穴、兔丝燕麦、兔角龟毛、得兔忘蹄、白兔赤乌、东门逐兔、兔起乌沉、东兔西乌、兔葵燕麦、狼奔兔脱、见兔放鹰、兔头麞脑、兔缺乌沉、兔走鹘落、惊猿脱兔。有一些，估计你也背不上来吧？

累了吧，看几个和兔兔有关的笑话吧：

堂哥三十了还单身，一次我问他“表哥，你们单位那么多美女，为何到现在你还不找个女朋友？”

➤表哥冷冷地说：“兔子不吃窝边草！”

➤我说：“都这把年纪了，你还‘兔子不吃窝边草’！”

➤表哥沮丧地说：“美女才是兔子，我是草！”

当红小说家谈到自己用胡萝卜治夜盲症的方法:先给兔子吃,然后我再吃兔子

狐狸爱上了兔子,约兔子去喝啤酒,兔子醉了,狐狸趁机把兔子给那个了,过了几天狐狸又叫兔子去喝酒,兔子说：不去了!不去了!,喝完啤酒屁股疼。

一只老虎咬住了兔子的尾巴，突然尾巴断了，老虎怒道，原来这妞是整过容的！刚要松口，假牙掉了，兔子转过头来笑道，原来是个老东西，还想吃嫩肉！

一天兔子正看电视到精彩处，突然听到敲门声，走去开门却没见着人。“你好，能给我点水喝吗？”兔子这才发现门口有只蜗牛。“没有！”兔子没好气，一脚将蜗牛踢走了。几年后，兔子又独自在家看电视，敲门声再次响起。兔子跑去开门，蜗牛说：“你刚刚干嘛踢我？”

老李喜欢上了打猎，几个月过去了连只兔子也没打着，同伴们都嘲笑他，于是老李买了只活兔子拴在离自己几十米的地方，扣动扳机后高兴地去拣兔子，谁知道过去一看，老李把绳子打断兔子跑了。

狼敲门：“小兔子乖乖，把门儿开开”

➤小兔：“来喽！”