普洱茶新手指南：如何品鉴这款神秘的饮品？

一盏普洱，千年故事，口口珍馐。普洱茶的品鉴是一门艺术，今天我们就先从普洱的香气来详细解读普洱的品鉴。

辨别普洱香气一般使用闻杯法，冲泡之后的茶杯放在鼻子底下轻闻，很容易辨别出不同香气。上品普洱的香气一般有荷香、兰香、花果香、蜜香、樟香以及枣香。

荷香就是指普洱茶中会透着一丝荷叶的清香。一般云南大叶种茶叶的干茶，在经过陈化发酵后，干茶的青草香会慢慢消失，而留下淡淡的荷香。

普洱茶中最珍贵的香气为兰香，兰香是荷香和樟香的结合体。一般用三级、四级、五级茶青制作的普洱茶，都会有沁人的兰香。

蜜香即蜂蜜的香气，普洱生茶冷杯香中便会带有淡淡的甜丝丝的蜜香。

樟香就是指樟树香。云南普洱地区山高林密，气候温暖，有很多樟树林，这些樟树大多树龄久远，树木高大。很多茶树就生长在樟树底下，樟树的香气被茶叶吸收，茶芽和茶叶中就含有樟香。

普洱茶的樟香分为青樟香、野樟香和淡樟香：茶芽及四级以下的茶青所生产的普洱茶香气为青樟香；在樟树林中采摘的老茶青所制作的普洱茶多为野樟香，这是香气最浓的一种樟香；淡樟香是经过陈化后的樟香，青樟香和野樟香在经过陈化后都会变成淡樟香。

枣香是指普洱茶中所含有的枣香气。有些茶树与枣树生长在一起，就会吸收枣叶及枣树的味道，从而形成独特的枣香，而用这些茶树的茶青制作的茶叶带有枣香。

除了上述几种香气，还有两种特殊的香气——菌香和药香。菌香是非常经典的香气，一些老茶友认为昔归古树茶便有此香气，菌香一般出现在普洱生茶中，细嗅诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲。

药香则是说有中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，陈放久了自然也有类似气息。

尤其在气候湿润的南方地区，茶叶陈放更快，因此数年之后可能就感受到药香，而在干燥气候中存放的茶则难以有此药香。

本期关于普洱香气的分享到这里就结束了，我们下期再见。