四川的茶和茶文化也算是家喻户晓的,而大家只要提到四川的茶就会想到竹叶青,前段时间有幸去到成都出差,看见那里真的是茶馆遍地,有的甚至都有上百年的历史了。
四川人真的把吃、喝结合得非常完美,有的餐馆不仅可以吃饭还能喝茶。刚好那个时候到饭点了,就选了一个既能吃饭又能喝茶的地方,准备感受一下四川的文化特点。
刚好我旁边坐了一位当地的大叔,感觉他很懂行的样子,于是我就简单向他取了一下经,问他当地的特色茶饮是什么?
大叔说:可能别人对四川茶最大的印象就是竹叶青,但是当地人请客,一般不会喝,因为随着竹叶青的名气越来越大,很多地方都能喝到,没什么新奇的,要说招待客人,喝的最多的还是当地一些名气比较小的茶叶,因为不仅品质和口感一流,也给人一种新鲜感,我想想也是呀,大众化的茶叶不足以彰显四川的特色,所以根据的大叔的建议,我就点了一壶比较小众的茶,喝了之后,感觉真的很不错。
都说,相见也无事,不来忽忆君。喝茶成为川人相谈甚欢的交流方式,喝起茶,龙门阵张嘴就来,我和大叔就是这样,一壶茶的时间,我和大叔聊了很多,得知他们当地人无论是闲聊还是待客,喝的最多的是这4款茶,实惠好喝,几乎每家每户都会常备。
1、蒙顶黄芽
这款茶产于四川省雅安市蒙顶山,是芽形黄茶之一。蒙顶山的种茶历史可以追溯到西汉时期,距今已有二千年的历史,因为那边的生态环境优美,雨量充足,土地肥沃,所以那里产出的茶叶品质都非常好,古代更是被列为贡茶供皇家享用,后曾被评为全国十大名茶之一。
茶叶的外形扁直,条索匀整,色泽嫩黄,茶毫显露,干茶的花香幽长,冲泡后放入汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,是茶客经常喝的一款茶。
2、凤鸣毛尖
这也是当地人很喜欢的一款绿茶,它的价格不高,但是口感却是一流的,很多家庭都会常备用来招待客人。
这款茶生长在海拔800米以上的高山茶园,茶树每天被浓雾环绕,山上昼夜温差大,太阳晚升早落,茶树经受的直射时间比较短,这就有利于茶树积累更多的营养物质和香气。因为远离城市的污染,茶叶的品质也很好。这款茶还是采用国家非物质文化遗产工艺制作而成,茶汤的滋味更加鲜爽丝滑。
茶叶的外形细长挺直,均整显毫,色泽绿润有光泽,干茶的香气馥郁;冲泡后的茶汤呈现嫩绿色,看上去清澈明亮,香气是比较清新的花香和绵密的板栗香;茶汤入口,绿茶特有的鲜爽滋味就立刻萦绕舌尖,给人一种清冽的感觉,生津回甘,令人回味无穷。
3、雅安藏茶
想必大家应该和我一样,都是第一次听说这种茶吧?
藏茶是黑茶的鼻祖,中国藏茶自唐朝有记录以来,已是千年古茶。它的制作手法也比较复杂,
会经过32种古法制成,它和黑茶的性质也比较像,会持续发酵,所以很多人会选择收藏,它也是古茶类中收藏值最高的茶种。
这类茶采用的是独特的压制工艺,呈砖状。外形卷曲紧实,呈条索形或颗粒形,叶片完整、结实、有韧性,手持有重实之感,叶片表面富有光泽,感觉油光亮丽,呈褐黑色,冲泡后的茶汤呈红琥珀色,滋味醇厚甘爽,是很多人都选择收藏的一款茶。
4、文君绿茶
产于四川邛崃县,1979年创制。这款茶还有一个比较美好的传说,据说是为了纪念卓文君与司马相如的忠贞爱情,因此有了现在这个比较雅致的名字。它是四川省优质名茶。
这款茶主要生产在邛崃山脉,那里一般海拔800~1700米之间;气候温和,雨量充沛,空气湿润,云雾缭绕;土质深厚肥 沃,是得天独厚的产茶之地。
该茶的品质特点:外形弯曲,条索紧结,白毫显露,色泽嫩绿油润;香气馥郁且持久,成汤后,呈现浅绿色,明亮干净,滋味鲜醇回甘。
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