径山茶升级为“金山茶”：禅茶文化引领文旅新融合

【来源：中国日报网】

天下禅茶出径山，一杯通透在人间。

4月20日下午，一场经典的宋式点茶表演，让众多北京茶客感到了宋韵文化之美。作为人类非遗项目“径山茶宴”的重要内容，点茶是宋人饮茶的优雅生活方式。

浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任胡晓云教授说，在中国的文化名茶中，像杭州余杭的径山茶这样走过千年历史，依旧走在“国潮”时尚前沿的，非常少见。根据“中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”课题评估，余杭径山茶品牌价值已突破30亿。胡晓云教授说，这得益于余杭区统筹做好茶文化、茶产业、茶科技三篇大文章，协同推进品牌化、数字化、品质化、规模化、融合化“五化共促”发展，推动径山茶成为余杭文化“金名片”、乡村振兴“金钥匙”、实现共富“金叶子”。

径山禅茶文化历史悠久，最早可以追溯至盛唐，迄今已有1200余年。2011年，径山茶宴被列入国家非物质文化遗产名录。2022年，径山茶宴被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

文化传承与创新发展是一对不可分割的“双胞胎”，共同推动径山茶与时俱进、星火成炬。

农历每月初一，径山禅寺照例会举行一场径山茶宴公益体验活动，张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶……游客置身其中，宛如回到宋代，与僧人、施主、香客来一场跨越时空的亲密接触。

“‘径山茶宴’庄严高雅，我想做个茶汤会，让更多普通游客体验径山茶的魅力。”径山村党委书记、余杭区径山茶炒制技艺非遗传承人俞荣华说。

在径山寺大师傅的指导下，俞荣华联合众多茶人潜心摸索，小至磨茶用的石磨，点茶用的建盏、茶筅等工具制作，大到整个茶宴的礼制流程，茶人们精益求精，让径山茶汤会变得更加“雅俗共赏”。

俞荣华和团队还在传统基础上有所创新，加入花道、香道、书法、抹茶制作技艺等内容，完善了一整套径山茶宴展演项目，让游客们领略到径山禅茶的唐风宋韵。

此外，依托非遗等文化和生态资源，当地设计推出了众多茶文化旅游产品，以及传统民俗、传统手工艺、特色农产品制作等多项体验活动，吸引游客前来参观和体验。

“停下人生一小步，端起径山大碗茶。”一种豁达乐观的禅意生活方式，正随一杯杯清茶的入喉在人群间扩散。为了让更多人爱上喝茶，余杭区聚力打造不同客源群体版本，大力推动茶文化非遗进景区、进校园、进民宿，开展唐代煮茶、宋代点茶、茶筅制作等非遗活态化体验活动和教学课程，积极推广径山茶文化，讲好径山茶故事。

茶叶如何升级至茶业、产业？

从径山村“茶二代”周颖身上或许可窥一斑。

“将团茶碾成细末，放入茶盏中，先注少量沸水调膏，再量茶注汤，边注边用茶筅击拂……”宴茶·径山筑的“当家人”周颖是国家二级茶艺技师，她正手把手教游客做点茶。

周颖的店里不仅有点茶，还为年轻人开设了围炉煮茶、制茶等体验，同时，她还将径山特有的茶文化、茶风味融入菜式，推出了以径山茶入菜的“茶餐”。高峰时期，一天有200多名顾客预约，一年能接待2万余名客人。

像周颖一样的年轻“茶二代”，如今正接过父辈们的接力棒，以更具创新力的想法传播茶文化，推动主题民宿、特色庄园以及剧本杀、研学等新业态蓬勃发展，形成了以禅茶文化为核心的茶文旅深度融合产业形态。

近年来，余杭区坚定不移做大茶规模、提升茶品质，不遗余力做强茶品牌、弘扬茶文化。全区累计发展茶园7万余亩，有2多名茶农、100多家茶企，初步形成以径山毛峰绿茶为龙头，径山红茶、蒸青茶、径山抹茶及各类茶衍生产品共同发展的茶产品格局，去年茶产业总产值突破50亿元。

为进一步统筹发展茶产业，余杭区打出一套振兴茶产业“组合拳”。成立专门“茶办”，设立专项资金约1亿元，用于支持径山茶发展。出台《径山茶“五化十条”行动计划（2022年—2026年）》，从品牌升维、市场拓展、品质升级、科技人才、产业融合、文化挖掘等10个方面，对5年内径山茶产业的提升作出安排部署，真正让径山茶成为赋能茶农、赋能茶企、赋能茶文旅的“金山茶”。（中国日报北京记者站 杜娟）

【责任编辑：许聃】

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com