#普洱茶，存了十多年了，还能喝吗#

普洱茶是云南省的特有茶叶，受到地理标志保护。按照制作工艺和品质流程差异，又可分为普洱生茶和普洱熟茶。从茶叶形态上划分，有散茶和紧压茶之别。目前，市面上常见的饼、沱、砖茶，都属于紧压茶的范畴，即用干毛茶加温加湿加压，压制成型。

普洱茶最大的特点在于能够长期存放，越陈越香。那么，是不是普洱茶放得越久就越好喝？存了十多年时间，是否还能正常饮用？今天，我们一起聊聊这个话题。

1.普洱茶的保质期

不管是生茶还是熟茶，制作完成后，都可以直接饮用。相对而言，生茶新茶刺激性较强，有些人接受不了，根本喝不下去。熟茶直接人工渥堆加速发酵过程，制作完成后口感更加醇和，刺激性要小得多，新人也能接受。

普洱茶更大的特点在于越陈越香，可以存放五年、十年、二十年甚至更长时间。但这并不意味着普洱茶就没有保质期，而是说在特定储存环境下，普洱茶可以长时间存放，不会变质发霉，可以继续饮用。从这个角度讲，普洱茶的确可以长期保存。

普洱茶的保质期，要结合两大要素来衡量。

首先，必须保证卫生品质。从鲜叶原料采摘到加工制作乃至运输存储，整个过程的卫生状况一定要符合相关标准，这是前提。没有这个前提，普洱茶的长期存放就没有任何意义。

其次，必须保证风味品质。普洱茶的保质期，跟最佳品饮期是两个不同的概念。保质期是长期的，但最佳品饮期却不一定。如果超过了普洱茶的最佳品饮期，滋味口感都会呈下降趋势，无法给消费者带来更好的体验。

因此，在普洱茶的整个保质期内，还存在一个最佳品饮期。在没有达到这一期限之前，越陈越香，品质不断上升，一旦过了最佳品饮期，再如何存储，品质也不会上升，而处于缓慢下跌态势。

2.存放十年的普洱茶还能喝吗？

普洱茶储存，如今已经成为一项非常专业的商业活动。在东莞，有很多专业的普洱茶仓，投资额度超过百亿。专业茶仓，既有干仓也有湿仓，不同仓储环境，温度、湿度、光照和微生物菌群都不一样，存储转化的结果也有差异。

即使在专业茶仓中，存放十年的普洱茶，都不能算作经典老茶，充其量算作中青年茶，远远还没有达到普洱茶的最佳品饮期。

如果家庭存储，整体存放环境良好，没有什么污染源，茶叶转化良好，即使存放十年，茶叶陈化的状态，也不如专业仓储。

普洱茶转化要经历好几个阶段，以生茶为例，前1~3年属于新茶期，刚刚进入转化期，茶性比较烈，进入第四年，一直延续到第十年，才是普洱生产真正的转化期，茶性转换，刺激性减弱，茶汤泛红，口感变得更加醇厚。从11~15年，茶叶进入陈茶期，茶气足，苦涩味消散，品饮体验越来越好。15年后，要再经历15到20年的时间，这个阶段属于老茶期，再往后就要成为古茶了。

等普洱茶存放超过15年，基本上能达到较好的品饮体验了。所以说，家庭存茶，只要没有发霉变质，存放情况良好，十年以上的普洱茶，肯定能喝，而且还可以继续存放，等进入陈茶和老茶期，口感更佳。

当然，并不是所有的普洱茶都要等个二三十年再喝，老茶可以喝，新茶也无妨。对于普洱茶爱好者而言，一边存茶，一边喝茶，感受不同年份的茶叶带来的不同变化，这才是喝茶的最大乐趣。