大红袍购买指南：你选对了吗？

武夷岩茶是乌龙大家族中的一个独特的派系。通常指的是武夷山以及周边地区的各种小菜茶运用乌龙的传统工艺制作而成的半发酵茶。武夷岩茶具有香气馥郁，滋味醇厚，汤感浓稠的独特风味，通常用“岩骨花香”四个字来形容其特点，特别准确。

其中大红袍是大家耳熟能详的当家品种。此外闽北水仙，肉桂这几年也很受茶友们的欢迎。除了这些，还有铁罗汉、水金龟，半天妖等名丛奇种，大约30多个品种。

上一篇文章里，我们提到过大红袍。按理说最正宗的大红袍应该是从九龙窠岩石上六棵母树上采摘下来的青叶制成的才是。这说法一点没毛病。但实际情况是，这几棵母树已经存活了三四百年，为了保护母本，政府禁采多年，偶尔采摘一次，制成的干茶也超不过4两。这么稀少珍贵的茶，普通老百姓恐怕见都难得一见，更别说喝上一口了。

那现实生活中，我们经常购买饮用的大红袍又是从哪里来的呢？算不算正宗？

好，下面我就来回答这个许多茶友们关心的问题。

茶叶科研人员研究发现，九龙窠岩石上那六株母树，不是同一个品种，而是三个品种：奇丹、北斗和雀舌。那么最正宗的大红袍，是三个品种拼配而成的，而且每个品种的比例不是固定不变，对吧？因为每一次采摘的各品种数量会因年份不同而有差异，所以正宗大红袍的拼配比例不是一成不变的！

那么，老百姓喝的大红袍茶青原料是从哪里来的？

第一，从母树上剪枝压条培育的子代单品种奇丹、北斗或雀舌。农业专家已经成功培育了子代品种，从子代单品种引种，扩大了种植面积。然后制茶专家根据自己的想象去拼配。

第二，用其他品种的茶来拼配。你可以用水仙和肉桂拼，也可以用奇丹北斗雀舌中的一种或两种与其他品种拼。只要拼出来的岩茶口感滋味为大家欢迎，就算成功。

第三，任何一种岩茶，如果制作优良，品质优异，也可以当做大红袍。

这样，大红袍的原料来源就放宽了许多。现在好多人都习惯了用大红袍来指代武夷岩茶。单品种的岩茶可以继续沿用原来的名字，如黄观音、金牡丹、水仙、肉桂、岩乳、铁罗汉、水金龟、半天妖，也可以叫单出或拼配，泛称大红袍或武夷岩茶，这都是可以的。

总之，真正的大红袍的确存在，只是绝大部分的人都无缘见识。我们能做的就是将武夷岩茶的各个品种做好，奉献给茶友们，至于谁配制的岩茶更接近母树，恐怕见仁见智，永远也不会有定论。

拼配或单出的武夷岩茶，只要满足香气纯正，滋味醇厚，汤感饱满，都是好茶，叫岩茶也好，叫大红袍也罢，都算物有所值。