​​一、​白毫银针国标定义

​白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单为原料，经萎凋，干燥，挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品，

二、白毫银针特点​

形状似针，白毫密被，色白如银，汤色呈浅杏黄色，滋味清鲜爽口。

三、白毫银针的采摘时间

白毫银针采摘时间为每年清明前10天左右，采摘时间短，其产量也是白茶中最少的。

四、白毫银针营养价值

白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

五、白毫银针存储形态

白茶的存取形态有很多，但是白毫银针基本以散茶形式出现，偶尔也有饼茶的形式出现，其他如茶砖、龙珠之类的基本没有银针。而事先压成饼茶的银针其品级也不太高，当然也有好的饼茶银针。

2018年特级白毫银针

六、白毫银针存储

白毫银针如果要长期存取一定要注意其茶叶干度（其他品类白茶也一样），如果短期内喝完就不用太在意。

七、白毫银针等级

白毫银针等级一般分为特级银针和一级银针，特级银针一般为头采银针。

八、白毫银针泡法

这里主要强调一个东西，就是水温一定不能太高，不管是当年的银针，还是老银针，特别是第一泡的水温大概在90度左右快速出汤，具体细节在以后的文章继续讲。