乌龙茶四大家族揭秘：闽北、闽南、广东篇

大家好，在唐宋时期皇家的御茶园主要在四川，到了元朝的时候出现了一个小小的冰河期。气候变冷，皇帝需要茶叶祭祀的时候，四川那边的茶青还没有长出来，所以御茶园进行了南迁，迁到了福建武夷山这一带。

等这个小小的冰河期过去之后，江浙地区的绿茶，四川的绿茶不论是从名气上还是从时间早晚上都比武夷山那边要占优势。但此刻御茶园已经在福建武夷山那边。

在中国政治引导一切，尤其在古代全国人民都是为皇帝打工的，所以下边的人为了取悦皇帝变着法的只能从工艺上进行改变，就这样产生了乌龙茶。以福建武夷岩茶为代表的乌龙茶产生之后慢慢的流传到了闽南地区，有闽南地区又逐渐传入了广东地区。

台湾有一个举子叫林时峰，他的老家在福建武夷山。1855年的时候他返回老家，天心永乐禅寺的方丈赠送了他36株乌龙茶苗，他带着茶苗来到了台湾，自此之后有了台湾乌龙。由此可以说以武夷岩茶为代表的乌龙茶是出现最早的，福建武夷山这个地方是乌龙茶的发源地。

说一下乌龙茶四大家族的发酵程度。以武夷岩茶为代表的乌龙茶属于重发酵，最具代表的就是大红袍，它是武夷岩茶的鼻祖，广东的凤凰单丛，潮汕功夫茶的代表。它同武夷岩茶比较相似，也属于重发酵乌龙茶。闽南地区的乌龙茶像铁观音、漳平水仙、永春佛手，它们都属于轻发酵乌龙茶。台湾的乌龙茶发酵程度与闽南地区的乌龙茶发酵程度有点相似，也属于轻发酵乌龙茶。

乌龙茶的四大家族之中两种重发酵，两种轻发酵。