7个技巧教你如何识别劣质红茶，轻松享受纯正好茶

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前阵子，有茶友试了刚从网上买到红茶。

刚拆开包装，凑近细闻。

干茶有着明显的花果香，同时，还有几分类似蜜糖的甜香。

转念想想，茶友开始起疑心。

哎，这好像不对劲。

闻着有蜜糖甜香的红茶，怕不是加了糖！？

一想到这样的嫌疑，茶友已经没有了喝茶兴趣。

而是向各方询问，打算将事情来龙去脉，弄个明白。

有一说一，蜜香、甜香、蜜糖香等，不能证明红茶加糖。

因为“闻着甜”与“喝着甜”是两码事。

再说了，蜜香与甜香是红茶的基础香型。

红茶的基础制茶步骤，以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主。

干燥期间，红茶经过烘干处理。

受到热效应影响，能呈现出几分甜香、焦香。

这与单纯加糖带来的甜腻气息，截然不同。

年底到了，为了喝到放心好茶。

下面不妨从头梳理，看清这7招，能快速识别那些加了料的劣质低端红茶。

《2》

一、看价格

红茶加糖，不是普遍制茶现象。

因为，好茶无需如此。

原料优质的红茶，茶汤入口清甜，鲜醇柔和，回甘持久。

这等天然曼妙风味，状态绝佳。

盲目再加料，反而画蛇添足，白白折损风味。

所谓“加糖茶”，往往集中在用料低端的粗老劣质红茶内。

譬如，通过低价引流、直播间促销、99买足3大盒。

不到百元，到手一盒接一盒各种口味的福利低价红茶……

当你看到这般便宜低价时，建议多警惕。

哪怕还没看到实物，有经验的茶客也能心知肚明。

一分钱，一分货。

单纯冲着“低价” 买单，容易碰到此类加料红茶。

二、搓干茶

传统红茶加工，以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主。

制作完成，得出成品后，干茶含水量低。

拿到手上，干茶条索是干爽、干燥的。

且，还很酥脆、脆弱。

随便一搓，干茶立马就会被捏碎成粉末状。

然而，如果是加了糖的红茶，搓揉干茶时会察觉到不对劲。

伸手一搓，干茶带有黏腻感。

类似偏油的护肤品，抹在皮肤上油腻腻的，半天也化不开。

一搓一揉，心底便能得到初步判断。

三、 闻茶香

搓揉干茶后，下一步不妨闻一闻“茶香”。

不过，比起常规闻干茶。

这里不妨换一下思路，将手指凑近鼻子下方，感受指腹从干茶表面“蹭”下来的气味。

正常的干茶，用指腹搓揉一方后，留下来的也仅是淡淡的茶香。

不浓烈，不刺激，较为天然朴素。

而人工添加过的红茶，不论是加糖，还是加香精，这些外来物多数附着在干茶条索表面。

当你用手搓、揉、捏过干茶后，手指头上必定会附着到这类气息。

低头闻手指，一股明显糖味。

凑近去闻干茶，也是不对劲的甜腻味。

从始至终，闻不出红茶的本身原有的花香、果香！

四、看汤色

分辨红茶品质高低，看汤色是很直观的方法。

那些加了料的红茶，茶水清透度有限。

泡茶试茶前，建议多花点心思清洗茶具。

用纳米擦将玻璃公道杯，细细擦一遍，里外都不要错过。

确保整体足够通透、透明。

能避免指纹印、污渍印痕干扰，一览无遗地看清汤色状况。

等到看到，热水刚泡出来的茶汤，茶味浑浊不清。

整杯茶好似雾霾天的天空，灰蒙蒙的，横竖看去都不够透。

这样的茶俨然不是好茶。

在茶汤发暗偏浑的基础上，外加上整杯茶看着偏红偏暗，一点也不黄，没有丝毫橙黄、橙红的过渡感，更应该警惕。

这说明，这泡红茶内部的茶黄素含量少。

而茶黄素在红茶里，能保下爽口、清醇、清鲜的滋味质感。

当整杯茶的茶黄素含量极少，微乎其微，茶汤颜色看着红褐偏暗时，已经不必再纠结。

多方面线索相加，统一指向的地方，无一不在证明这款红茶品质堪忧。

五、尝茶味

人工加糖的甜，与茶叶本身的甜，区别甚远。

试喝时多留心观察，不难看出猫腻。

人工增添的“甜”，偏甜腻。

类似喝一碗葡萄糖水，除了甜，还是甜，从中尝不出半点包括鲜爽、清甜、清鲜的滋味层次。

选红茶，大家不能听信“越甜越好”说法。

红茶的甜，侧重于清甜。

入口清甜，甜而不腻，清爽鲜甜的茶汤内，还能尝出不少落水香，又香又柔和。

咽下茶汤后，喉咙间凉丝丝的，能得到极好的润泽感。

绵绵不绝的回甘，回声阵阵，不绝如缕。

这种后劲勃发的持久回甘，绝非平铺直叙的“糖水甜”可比。

六、看耐泡度

出门在外，碰到又香又甜的“怪异红茶” 时，若想区分出它们是“天然美”还是“人工美”，不妨多给耐心。

连续泡出几冲后，慢慢对比，以观后效。

试茶时，用沸水冲泡检验。

一连泡出好几道茶，泡过3冲、4冲后，再去比较。

到那时，哪怕伪装得再好的劣质红茶，也会露出马脚。

因为，哪怕再悄无痕迹的加糖、加香精，也只能停留在表面。

在沸水轮番浸泡下，表层的滋味浸出。

当那些伪装在前面的“香与甜”彻底散去，留下来的便是这泡茶的真面目。

正如那些“糖衣药丸”。

外层的糖衣哪怕掩饰得再好，但吞到嘴巴里，仍旧难掩药味的苦。

原料低端，先天茶味积累不足，后期制茶时还动了手脚的劣质红茶，它们的茶味根基很虚浮。

茶味淡寡，薄且无味，才是它们的真面目。

褪掉了那些人工增添带来的伪装，连续多泡几次，就能看出它们压根不耐泡！

七、摸叶底

加糖、加香精调味的低端红茶，它们的原料很差劲。

大概率并非春茶。

而是采用便宜一大截的夏秋茶制作。

和高品质红茶比，这类红茶在泡开后，叶底很粗糙。

浸泡一番，将条索彻底泡开，能肉眼看出里面的叶片偏粗大。

细嫩度不足，偏粗老粗犷。

茶梗多，老叶多，内部植物纤维偏粗糙，

伸手去触摸叶底，从叶片表面压根摸不出柔嫩质感。

而是很粗糙，似砂纸般粗粝。

不然，就是发酵过头，叶片有沤烂感。

摸上去表面发软，但内部纤维依旧粗糙。

一般情况下，这种粗老原料制成茶，由于先天茶味不足，往往是苦涩、淡薄、味寡。

当你发觉自己手上的红茶，叶底粗老粗糙。

但偏偏，茶味过分发甜。

这种怪异反差，也能证明背后有假。

《3》

前阵子，有朋友从国外回来探亲，带了几罐歪果仁的红茶。

清一色是英式风味。

打开后，全是碎渣（红碎茶）、闻着发甜，还有点儿刺鼻的香味。

喝的时候，必须装袋冲泡。

单喝的话，茶味又香又涩，很难下咽。

必须要兑入牛奶、兑入咖啡，才能变得顺口……

听完朋友的介绍，心底已经失去了尝试的兴趣。

说实话，这种外国口味的红茶，与国内主流的传统红茶，完全不是一回事。

为了迎合调饮，外国口味的红茶加入食用香精、食用香料进去调味很正常。

但这种事，不该出现在传统红茶身上。

喝传统红茶，清饮纯茶为主。

一旦加了糖，加了香料，将红茶的鲜醇柔美本色一应掩盖，何谈品茶乐趣？！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。