泰兴江畔的蟛蜞蟹之旅

蟛蜞蟹是泰兴人的叫法，它比普通的螃蟹要小，钳子上和瓜子上的两边长了一排细毛，方形甲壳，也称磨蜞、螃蜞，学名相手蟹，也有的地方叫它是小蟹子，嘟噜子，是淡水产里的小型蟹类，生长在江河堤岸和沟渠的泥洞里，主要吸食微生物和腐殖物，它用钳子剪断水稻、小芦苇杆然后吸汁，农民称之为害虫，别看它个小，可比普通的蟹爬得快，喜钻洞，虽然肉和蟹黄不是很多，但味道鲜美，吃了还想吃。

每年的秋天，是吃蟛蜞蟹的季节，这时的蟛蜞蟹还是有点肉有点蟹黄的。记得小时候，几个小伙伴带上锹子和布袋来到江边，顺着江堤看到很多蟹洞，一锹子挖下去，最少一只，有的洞里有好几只，有的蟛蜞蟹到处乱爬，小伙伴就伏到地上压住，两只手上抓着，身下还压上几个，小半天功夫每人挖了几斤，回家后放到灶洞里烧吃，嘴上吃得黑呼呼的，蟹黄也沾上嘴丫子，虽然有点苦涩，也是呵喜的，那时候吃不好也吃不饱，时不时的到江边挖挖嘭蜞改善改善，怎么着也是野生的

江鲜吶。

后来都长大了，随看生活的提高，总想着蟛蜞蟹的味道，不知为什么蟛蜞蟹又少了，几个人到江边的江堤上挖半天也挖不了多少，挖回后洗净放到面糊糊里面用油一炸，那味道回忆起来现在也流口水呢。。。