红茶简介：一杯香醇的茶文化

红茶（Black Tea）红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。其刺激性弱，性质温而平缓、味道醇厚，尤其适合肠胃较弱者，以及体质较弱的老人饮用。

红茶中的咖啡碱含量多，可以用来提神、解乏。主要‬是‬红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，进而提神、使思维反应更敏锐、记忆力增强。另外‬，红茶也对血管系统和心脏具有兴奋作用，加快血液循环以利于新陈代谢。这‬主要‬还是红茶中有不同于绿茶的成分——茶红素、茶黄素等‬。

夏天饮红茶能止渴消暑，红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，剌激唾液分泌，使口腔滋润；同时咖啡碱可以调节体温，维持体内的生理平衡。

红茶的头泡茶中，含约70%~80%的有益成分。因此‬，别倒头泡茶。一般‬红茶‬最好浸泡4~6分钟后喝，茶叶中的有益成分可基本析出。冲泡2~3次，泡太久无益健康。每日‬用量‬可以‬参考‬，浙江大学茶学系主任、教授屠幼英表示：“喝茶防癌的话，一般来说，干茶每天大概6~15克。”

禁忌人群：睡眠不佳者。

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