探索茶的世界越深，越觉得茶的江湖也很“卷”，三十年河东，三十年河西，一些风头无二的名茶随着时间长河淹没，一些新秀崛起称霸茶圈。

饶平四大名茶

之前也曾了解过解放前后，大陆和台湾省茶叶市场的此消彼长，今天又偶然了解到饶平四大名茶的说法。

在上个世纪80年代，茶叶还在统购统销的年代里，又饶平四大名茶的说法。即白叶单丛（岭头单丛）、水仙（凤凰水仙）、大叶奇兰、黄金桂（福建安溪也有黄金桂，这里黄金桂是广东从福建引进而来）。

奇兰和黄金桂都是近代从福建引进而来的。武夷岩茶奇兰也赫赫有名，且按照目前的标准，属于“大红袍”范畴。

广东的大叶奇兰主要产区在广东饶平坪溪乡岭头、大团和饶阳镇。另外，兴宁、普宁、大埔也有生产，近年来兴宁的大叶奇兰也越来越知名。

大叶奇兰特点

大叶奇兰成茶条索紧结肥硕，色泽油褐，香气似兰似参，滋味浓厚清爽回甘，汤色橙黄明亮，叶底柔嫩，绿腹红边。

奇兰是矮灌木型茶树，采摘大叶奇兰一般选用一芽二三叶，而且奇兰是比较慢熟的品种，一般要到四月下旬才开始采摘，称为“收山茶”。他的工序主要有晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复烘。

大叶奇兰的“大叶”并不是说它的叶子很大，而是相对小叶来说。一般面积在20平方厘米以内的称作小叶，20-40平方厘米可以叫做中叶，40-60平方厘米可以叫做大叶。西岩的奇兰，叶型偏小；岭头、寨后，叶型偏大。

由于叶片较厚，奇兰做青的工作量比其他单丛大，普通茶做青5次，岭头单丛6-7次，奇兰要7-9次。

大叶奇兰的参韵

奇兰之奇，在其香气，茶气氤氲中闻之似兰非兰，饮之有参韵味。

这一独特韵味，让奇兰曾价值不菲。据说民国初期，一斤奇兰能卖到3个银元。不过那时，大叶奇兰的产量还很低。

“岭头奇兰”产于坪溪乡岭头村，“该茶于30年代引自福建诏安秀篆村，植于该村北山的山地，后不断繁殖。1975年已有50多亩，年产3000公斤。其内质香气浓郁喷发，具‘人参‘之香味，民国时期便已出口南洋诸国。”

饶平的奇兰应是在近代才开始种植，最早数西岩奇兰。

就香型而言，奇兰很有特色，其花香优雅，入喉参味回甘。

　饶平奇兰最“辉煌”的辉煌‬时期‬

奇兰‬最辉煌的时刻是上世纪60年代到70年代，那时候开始大面积种植。

1984年以前，计划‬经济下‬，茶叶实行国家统购统销。大部分茶叶‬用来‬出口。

普通人只能靠门路得到一些边角料，并且殊为不易，不光是奇兰，大部分茶叶都是如此，因此有“部长浪半斤”的说法，意思是说部长级别的才可以分到半斤浪菜，这种说法显得十分夸张，由此可见普通百姓是喝不到茶的。

　1974年，在汕头地区林业局主持的茶叶评比会上奇兰名列第一；

1978年，省农业厅在清远召开全省茶叶评比会，奇兰获乌龙茶类榜首；

1987年，在全省茶叶联合评比中，又获得“广东省优秀产品奖”。

近年来，单丛更受人们的欢迎，奇兰的地位逐渐下降，饶平四大名茶的说法也鲜为人提起。