探索之旅：西湖龙井茶的故乡

杭州寻茶：走进西湖龙井。

为了守住春天的第一口鲜，我们已经来到了杭州的龙井村。林语堂先生说：春天要做三件事：踏青、赏花、喝龙井茶，奔赴春天与龙井的约定。

这里是狮峰山脚下，据说乾隆皇帝对龙井茶情有独钟。他曾多次下江南，专程来到龙井茶区观看茶叶采制、品茶赋诗，并将龙井茶带回给身体不适的太后品尝。太后喝后大为赞赏，乾隆便将胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后饮用。自此龙井茶成为贡茶，名扬海内外。

狮龙云虎梅构成西湖龙井的一级产区，以龙坞转塘留下双浦等地为二级产区。西湖龙井品种有老龙井，也就是群体种，以及中国茶科所研发培育出的优良品种：龙井43和龙井108。

龙井采摘时节以头采明前雨前为佳。头采茶是茶树经过一个冬天的沉淀孕育，喝的是春天土地的力量。明前茶滋味清淡鲜爽柔和，雨前茶则滋味浓郁。等待上万次手掌与温度的对决，辉锅是最关键的步骤。适当的温度和力道才能保证茶叶的鲜爽，只为留住西湖的三月。文人给予他"香郁若兰"的赞许，而一股"油煎蚕豆瓣香"则是茶农们平实无华的说法。

两克茶一杯水，沾着江南韵味的龙井翩若翠羽，借一缕清风将茶香传递。