“未饮其茶，先闻其名”，它就是六安瓜片，在了解六安瓜片之前，很多人以为它和瓜子果干是一类东西，其实它是安徽六安知名的绿茶。

前几天安徽六安的朋友寄来了六安瓜片，今天就来试一试这款茶吧。

准备：六安瓜片2.5g，300ml的玻璃公道杯（每次倒水冲泡大约只倒200ml），90℃左右的开水。

观其外形，条索较壮，叶缘背卷似瓜子，色泽较为绿润，表面伴有白霜，气息香甜。

第一泡所用的水温其实有点高了，大约95℃，因为我看条索比较粗壮，想让其更快出味，结果第一泡出汤留根以后，发现茶叶几乎已经完全展开，而且叶片很嫩，没有我想象中那么老。

于是第二泡时加长了凉开水的时间，降低了冲泡水温。热嗅其香气清爽持久，带有豆香，冷嗅为清香，汤色清澈浅绿，滋味鲜醇，甜润有回甘。本以为第一泡水温比较高，茶汤会浓，没想到几乎没有苦涩味。

两泡之后，茶叶很快全部沉底，通过公道杯都可以看出来叶底很鲜嫩。

几泡之后倒出叶底，整体呈黄绿色，叶片厚薄始终，柔软有弹性，全部为单叶，有大有小，无梗无芽。

这是今年的新茶，为什么茶汤几乎没有苦涩味和青味呢？

前面有提到六安瓜片是无梗无芽的片茶，以前制作过程中，会进行去芽和挑梗，确保只有一片叶子，后来直接在采摘的时候，就只采第二片叶子，保证了茶汤“浓而不苦，香而不涩”的特征。

对于喜欢喝轻苦涩味茶的朋友，六安瓜片是个不错的选择，而且适合在杯中久泡，很适合夏天饮用哦。

关于六安瓜片最具争议的问题，当属这个“六”的读音，究竟是读[ lù ]还是[ liù ]呢？

明确地告诉你，读[ lù ]。虽然现在的汉语字典中已经没有[ lù ]的读音，但从历史记载的角度来看，在地名录中“六安”应该念[ lù’ān ]，而且六安当地人也都念作[ lù ]。

这样的单叶片绿茶，大家喜欢吗？

本周分享了单叶片的茶，下周给大家分享单芽茶，猜一猜是什么~

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