茶的世界：花茶与花草茶，你真的了解吗？

身边很多朋友都认为，花草茶就是花茶，都是干花冲泡，只是叫法不同罢了。

这种混为一谈的方式，误导了很多人。今天，小编就为大家普及一下花茶与花草茶的小知识！

首先，花茶与花草茶不是同类。

花茶，又称为香片，是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，口味较重。

所以，花茶并不是单纯的干花哟，而是吸收了花香的茶叶。

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成，并不含“茶叶”的成分。

因此，花茶跟茶是同类，而花草茶跟茶没有半毛钱关系！

花茶因为口味较重，深得北方人的喜爱，其代表就有文艺界的两位大咖：冰心与老舍。

由于俩人都是知识分子，且同住北京城，加上皆深爱花茶，结下了深厚的友谊。

尤其是老舍同志，有事没事就爱去冰心阿姨家蹭茶吃。而冰心呢，每次都会先烹上一壶福建特产的茉莉香片恭候老友。

以茶会友，乃是人生一大快事！

花茶始于南宋，距今已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

茉莉花茶

玉兰花茶

珠兰花茶

明代顾元庆（1564-1639）《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”

但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。

花茶是中国特有的茶类，而花草茶，却是起源于欧洲，属于保健饮品。

花草茶种类繁多且特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。

虽然花草茶有保健功能，但也不能盲目去饮用。

例如菊花茶，其含挥发油、腺嘌呤和类黄酮等成分，长期饮用，具有清热解渴、益肝补阴、明目解毒、润喉生津、降脂降压、减肥养颜、耐老延年之功效，对恢复眼睛疲劳和视力模糊也有很好的疗效。

但是，菊花性寒，虚寒体质的人饮用菊花茶反而有害无益，所以，饮用花茶前，一定要弄清楚自己的体质，才能对症喝茶，真正发挥此茶的功效。

小编把常见的花草茶特性给诸位列出来，方便各位对照选择。

性温类：主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏红花等。

梅花

茉莉花茶

月季花

藏红花

性寒类：主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等。

金银花

菊花

槐花

性平类：主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。

合欢花

薰衣草

最后啰嗦一句，花茶与花草茶皆有保健功能，但都不能长期大量随意饮用，一定要根据自己的具体情况科学饮用。

所谓过犹不及，就是这个理！

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（本文图片均来源于网络）