春茶上市在即，你知道如何妥善保存吗？

时间总是过得飞快，前不久大家还在为冬奥健儿加油喝彩，一转眼，我们就要迎来春暖花开的三月

阳春三月，万物吐翠，正是春茶采摘的好时节。

从西湖龙井到碧螺春、从安吉白茶到信阳毛尖，各类春茶将陆陆续续地为各位茶友带来春天的滋味。

因为经过一冬的积累，春茶刚抽出的嫩芽叶肉肥厚，芳香物质、氨基酸和维生素含量较高。

由于茶叶中水溶性成分含量较高，所以茶汤口感醇厚，滋味鲜爽，沁人心脾，也就有了“一两春茶一两金”的说法。

那如此鲜爽的春茶我们应该怎样保存才不会破坏它的品质和口感呢？今天小懂就来教大家怎么储存绿茶。

绿茶储存的基本原则

1、避免阳光

绿茶受到阳光照射后，绿茶中的色素及酯类物质会发生氧化，使叶绿素分解成为脱镁叶绿素，从而影响绿茶的口感。

2、避免氧化

绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素c等物质易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶汤色会变红、变深，营养价值也会降低。

3、避免受潮

茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性。所以存储绿茶的地方要相对干燥，相对湿度50%以下为宜，避免绿茶因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

4、避免高温

绿茶中富含氨基酸、糖类、维生素等物质，遇高温易被分解破坏，降低绿茶的品质和香气，所以绿茶的保存环境以温度10℃以下为宜。

5、避免异味

绿茶富含高分子棕榈酶和萜烯类化合物，能够吸附异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

绿茶存储方法 小白级

我们一般会将冰箱的温度设置在零度以下，这个温度下，空气中的水蒸气会凝结成霜，干燥度也会达到100%，此时氧化作用基本不会发生。

所以将绿茶放入冰箱内进行保存是最简单、便捷的存储方式，只需注意以下几项：

1、茶叶要放在没有异味的冷藏格，不可以放在冷冻格；

2、存放茶叶时一定要密封好袋口，再放入冷藏格；

3、如果茶叶较多建议使用专门的茶叶冰箱，避免串味儿；

4、茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。

绿茶存储方法 大师级

虽然用冰箱存储绿茶很方便，并且可以保持茶叶的色泽和一定的鲜爽度，但对香气的保留却不太有利。

因为低温条件下保存会抑制绿茶的香气，降低香气的鲜灵度和浓度。

所以，如果你有一款档次较高的绿茶，可以用生石灰来存放绿茶，具体方法如下：

1、准备块状生石灰若干；

2、将生石灰装入布袋，然后放在存茶的容器里；

注：布袋内需要留有一定空间，因为生石灰吸水后会释放大量热量，而块状生石灰会逐渐变成粉末状的熟石灰，会使布袋内充满气体。如果布袋一开始就很满，就很容易炸开。

3、将布包或纸包的绿茶，放在生石灰之上，然后盖上容器即可。

注：茶叶与生石灰的比例大约为3:1，但也并非绝对。要看空气的湿度情况，如果空气湿度大，则需多放生石灰。待到生石灰变成粉末状时，需尽快更换。

大家觉得哪种绿茶保存方法更好？或者您还有哪些保存绿茶的小妙招，欢迎大家在留言区一同分享您的观点。

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