信阳毛尖：中国十大名茶之一

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产地：

信阳毛尖，属绿茶类。是中国名茶之一，河南省著名特产。由信阳茶农创制于民国初年。主要产地在信阳大别山一带。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值，信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

信阳毛尖的驰名产地是车云山、集云山、云雾山、天云山、连云五山、黑龙潭、白龙潭、震雷山、何家寨、灵山寺等十大产地，个人感觉名字不好听的山出不了好茶叶。

主要品种：

明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。越嫩越好喝，越老越便宜，越老越耐泡。采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。明前茶只喝过几次，比较难得的一种。

号称美女茶

制作工艺

信阳毛尖制作工艺复杂，有筛分、摊晾、生锅炒、熟锅炒、初烘、复烘、整理等工序，一锅茶口感好与坏全在炒茶师傅的经验。

冲泡方法：

信阳毛尖一般采摘于4月中旬，毛尖多采用1芽2-3叶制成，芽叶细嫩，冲泡水温不宜过高，以80左右为宜。过高就伤茶芽，导致维生素类物质大量流失。小编自己的喝毛尖都是一把茶叶放到大水杯里面喝的，尽量不要用保温杯泡毛尖，入口会很涩，丢失了茶的清香。用玻璃杯最好。