2023年头采蒙顶甘露：春天的第一口鲜爽在长安茶馆

“扬子江中水，蒙山顶上茶”，有着“茶中故旧”之称的蒙顶甘露是最古老的名茶之一。

蒙顶甘露是在宋朝创制的“玉叶长春”和“万春银叶”炒制基础上研制而成的，是我国最早出现的卷曲揉捻型绿茶，被称为“万茶之母”，也被列入十大名茶，为国家级礼茶。

制作工艺

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经摊放后杀青。杀青时炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至60%左右出锅。杀青后需经过三次揉捻和三次炒青，待茶叶含水量减至 15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后入库收藏。蒙顶山茶，由于制茶过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙顶甘露原料

蒙顶甘露的品质特征

外形：紧凑多银毫、 嫩绿色润，

汤色：碧清微黄、透明清亮，

香气：馥郁芬芳、香高而爽，

滋味：鲜爽，浓郁回甜；

叶底：匀整，叶嫩芽壮，嫩绿鲜亮。

滋味鲜嫩甘甜，清甜中带着鲜，一口感受到满满的鲜意。

如甘露般鲜美的蒙顶甘露，为早春饮下第一口鲜甜。

蒙顶甘露的冲泡

茶器：建议使用玻璃杯

投茶量：干茶4克

投茶方式：采用上投法或者下投法兼可

泡茶水：山泉水、纯净水

水温：75~85℃左右，温度不同，风味各有不同。

保存方法：密封，0—3度冰箱冷藏。

品一杯春茶，犹如饮下整个春天，

是对春天的迎接，更像是对春天的收藏。

轻酌慢饮间，把春天融入血液。

#一起来喝茶吧#

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